Chúng ta chỉ quen với giò lụa, chả lụa là những món ăn được sử dụng phổ biến hàng ngày và đặc biệt trong những mâm cỗ, những bữa cơm ngày Lễ, Tết,… mà không quen với cái tên “giò sống” hay còn được gọi là “mọc sống”. Vậy hãy cùng newptcsitedaily.com tìm hiểu xem giò sống là gì và các món ngon từ giò sống nhé!
Cách làm giò sống ngon vô cùng đơn giảnNguyên liệu làm Giò sống Cho 3 – 4 ngườiGiò lụa hay gọi là chả lụa – Món ăn từ giò sốngMón ngon với giò sống – Giò sống chiên
Giò sống là gì?
Giò sống là một loại thực phẩm được chế biến từ thịt lợn và là một trong những nguyên liệu quen thuộc trong ẩm thực Việt Nam.
Bạn đang xem: Món ngon từ giò sống
Là 1 trong những nguyên liệu đặc biệt của ăn uống VN. Thành phần của giò sống bao hàm thịt con heo nạc, thịt mỡ lợn, các gia vị khác như nước mắm, gia vị mì chính, tiêu, bột nở. Các nguyên liệu cần có đc trộn lẫn đều với tỉ lệ thành phần hài hòa & đem xay nát.
Thịt xay thành phẩm có thể được gọi là thịt lợn sống. Chúng không được hấp hoặc nấu chín mà là nguyên miếng, sau đó được chia thành các phần nhỏ tùy theo mục đích sử dụng và phương pháp chế biến được sử dụng.
Hầu hết giò sống thô có màu hồng nhạt, mịn, không có mỡ hoặc gân. Sau khi chế biến có mùi thơm và độ dai nhất định, hiển nhiên không còn mùi hôi của thịt lợn.
Giò sống đạt yêu cầu làm nên màu hồng nhạt, được quyện thành một khối dẻo, mịn, dai & rất có thể đơn giản tạo hình. Bạn cũng có thể mua giò đang sống tại các shop bán thịt, bán giò chả hay trong các shop. Thậm chí, nếu có thời hạn & kỹ tính, chúng ta cũng có thể học cách chế biến giò đang sống bằng máy xay tại chính gian bếp của chính mình.
Cách làm giò sống ngon vô cùng đơn giản
Nguyên liệu làm Giò sống Cho 3 – 4 người
Thịt heo xay 500 grTinh bột khoai tây 1 muỗng canhNước mắm 1.5 muỗng canhHạt nêm 1/2 muỗng canhĐường 1 muỗng canhDầu ăn 2 muỗng canhĐá viên 40 gr (2 viên nhỏ)
Cách chế biến Giò sống
Bước 1: Sơ chế thịt heo
Xem ngay -> Cách nấu chè đậu xanh nha đam thanh mát, giải nhiệt cho ngày nóng
Bước 2: Xay thịt lần 2Lấy 2 viên đá khoảng 40 gam, dùng chày giã nhuyễn, xay nhuyễn cùng hỗn hợp thịt, thêm 2 thìa dầu ăn hoặc 20 gam mỡ lợn nguội, 1 thìa tinh bột khoai tây hoặc tinh bột ngô.
Lưu ý thực hiện thành công
Thịt trước khi xay phải được làm lạnh để đạt trạng thái kem.Phần thịt ngon nhất để làm giò sống là chân giò, nạc vai.Để kiểm tra xem thịt xay có bị nhão hay không, bạn chỉ cần đun sôi một nồi nước, vo viên nhỏ, luộc chín tới là có thể ăn thử. Nếu thấy dai thì tiếp tục bảo quản và chế biến món ăn. Nếu không, bạn có thể khắc phục bằng cách cho thịt xay vào tủ lạnh khoảng 1 tiếng rồi xay lại.Cách bảo quản giò sống là dùng túi ni lông bọc thực phẩm thành từng gói nhỏ rồi cất vào ngăn đá tủ lạnh. Khi cần, bạn chỉ cần rã đông giò sống để chế biến các món ăn.Giò sống làm món gì ngon? Những món ngon với giò sống
Giò sống được sáng tạo ra thành rất nhiều các món ngon khác biệt tùy thuộc vào từng vùng miền, bí quyết và các sáng tạo của bạn chế biến và tìm hiểu giò sống làm món gì ngon nhất nhé!!:
Giò lụa hay gọi là chả lụa – Món ăn từ giò sống
Giò lụa là 1 món ngon từ giò sống đc nhiều người biết đến và đc yêu thích nhất. Hương vị thịt tươi ngon quện cùng lá chuối đã trở thành linh hồn không thể thiếu trong ăn uống Việt Nam.
Cách làm chả lụa tạo được hương vị thơm ngon đặc biệt là khi được hấp cách thủy. Một số trong những địa chỉ nối liền với các món ăn này như: Giò chả TP Hà Nội, chả lụa Thành Phố Hà Nội, giò chả ước lễ,…
Nguyên liệu làm chả lụa với giò sống
Giò sống 600gBột năng: 1.5 thìa canhBột nở: ½ thìa canhLá chuối tươi: 30 – 40 láGia vị: nước mắm, dầu ăn, đường, bột canh, tiêu đenSơ chế nguyên liệu
Giò sống bạn có thể mua tại ngoài chợ hoặc các siêu thị như bách hóa xanh, vinmart,.. Hoặc nếu bạn muốn tự chế biens giò sống bạn có thể tham khảo cách làm giò sống đơn giản ở phía trên của bài viết.
Lá chuối tươi, lấy khăn ẩm lau sạch hai mặt rồi đem phơi nắng khoảng 3 – 4 tiếng, đun với nước sôi hoặc trên bếp lửa nhỏ khoảng 5 – 10 giây cho mềm. đóng gói. Không dễ bị vỡ hoặc rách.
Gói chả lụa từ giò sống
Đầu tiên, bạn trải một lớp giấy gói thực phẩm lên thớt hoặc bất kỳ bề mặt sạch nào. Sau đó phết một ít dầu ăn, cho một lượng giò xay thích hợp lên trên.
Tiếp theo, bạn dùng tay bọc màng bọc thực phẩm lại, xoa đều phần thân, cuộn tròn hai đầu lại thành hình thuôn dài rồi buộc hai đầu lại để cố định. Sau đó để vào tủ lạnh khoảng 2 giờ.
Cuối cùng, bạn lấy lá chuối ra trải qua một ít dầu ăn rồi lấy giò sống ra khỏi tủ lạnh và dùng màng bọc thực phẩm bọc lên lá chuối. Bạn cuộn lá chuối lại để gói giò sống rồi dùng dây cột lại.
Lưu ý: Khi gói nem phải cuốn thật chặt tay. Lá chuối phải gói được toàn bộ bánh, hai đầu lá phải được gấp lại và buộc bên ngoài. Do đó, khi hấp xong, lạp xưởng sẽ nở ra trông rất đẹp mắt mà không bị nhăn.
Luộc hoặc hấp chả lụa
Thông thường, chân giò sẽ được làm chín bằng cách trụng qua nước sôi. Tuy nhiên, trong nhiều trường hợp, bạn cũng có thể chọn cách hấp xúc xích để đảm bảo vi chất dinh dưỡng không bị hòa tan trong nước.
Để nấu chả giò, bạn đun một nồi nước đủ ngập bánh mì. Sau đó bạn cho chân giò vào chần sơ qua nước sôi. Nói chung, chả giò sẽ được nấu trong nước sôi liên tục trong khoảng 40-45 phút.
Sau khi hết thời gian sôi, bạn tắt bếp, tiếp tục ngâm trong vòng 5 – 10 phút rồi vớt ra. Để đảm bảo không bị rút nước, bạn hãy tiếp tục treo ở nơi cao ráo thoáng gió.
Với những hướng dẫn trên, chúc các bạn thành công trong việc thực hiện cách làm giò chả và chiêu đãi gia đình, bạn bè món giò xào thơm ngon.
Món ngon từ giò sống- Chả quế, chả cốm
Để tạo ra những loại chả này thì đơn giản hơn, bạn chỉ cần trộn bột quế & cốm với một số lượng vừa dùng vào giò sống. Để tất cả hổn hợp trong ngăn mát tủ lạnh khoảng 1 giờ rồi mang đi nặn thành các miếng vừa ăn. Nguyên liệu cũng khá được đem hấp rồi chiên cho ngả màu vàng bên trên chảo.
Lưu ý:
Với chả cốm: Cốm rất cần phải trộn trước với một chút nước cho mềm đi tiếp mới đem trộn vào cùng giò đang sống để chế biến.Với chả quế: bạn chỉ nên cho một lượng bột quế vừa đủ, chả quế còn hoàn toàn có thể đc nướng bên trên lò nướng với nhiệt độ khoảng 180 độ. Như thế, khi đang nướng chả trên bếp nướng, bạn nên để miếng chả to để thành phẩm không bị khôMón ngon với giò sống – Giò sống chiên
Gia vị
Để làm món giò sống chiên xù cho gia đình 4 người, mình thường chuẩn bị300 g giò sống.Một gói bột chiên xù.Trứng gà ta, hành tỏi băm, miến.Hạt nêm, bột ngọt, tiêu, nước mắmDầu ăn.Cách thực hiện chi tiết
1. Kết hợp 2 thìa giò sống với 2 thìa nước mắm, hạt nêm, tiêu, bột ngọt, hành tỏi băm nhỏ, mì chính hơi cay để món ăn thêm cay. thơm và ngon.
2. Chia đều các viên thịt lợn lên các viên vừa ăn (mình làm hình trụ và làm viên vừa ăn).
3. Nhúng nem vào bột chiên xù, nhúng qua trứng rán cho chín vàng đều đẹp mắt.
4. Sau đó cho nem vào tủ lạnh khoảng 30 phút để nem không bị nát, xẹp khi rán.
5. Đổ dầu thực vật vào chảo, đun nóng, cho sườn heo vào chiên vàng đều, vớt ra để ráo mỡ, để ráo, bày ra đĩa dùng với nước chấm chua ngọt. .
Những món canh từ giò sống
Một bát canh mọc nấu với xương và các loại rau củ quả là một món ngon từ giò sống rất khỏe mạnh sẽ được rất nhiều bạn chọn lựa trong số những đợt nghỉ lễ, Tết.
Đầu tiên, bạn đem ninh phần xương ống để lấy nước dùng. Với thịt xay, chúng ta cũng có thể trộn lẫn đều với mọc nhĩ hay nấm mèo hương xay nhuyễn và nặn thành từng khoanh vừa vị. Tiếp nối cho hết chúng vào nồi nước lèo đã chuẩn bị sẵn.
Lưu ý: một ít dầu chiên quết vào thìa & tay sẽ khiến cho bạn dễ nặn hơn
Khi tất cả đã chín, bạn sẵn sàng để các loại rau xanh của quả khác nhau với nhau mà bạn thích như: bí đỏ, cà rốt, xu hào, súp lơ rồi thả nồi canh & đun thêm từ 3 đến 5 phút nữa, bạn nêm và nếm gia vị cho đủ ăn rồi tắt lửa rồi nhắc xuống.
Xem thêm: Quá Trình Nhân Đôi Adn Diễn Ra Như Thế Nào? Quá Trình Nhân Đôi Adn Diễn Ra Ở Đâu
cách chế biến các món canh này đơn giản hơn nhiều mà lại vừa thơm vừa ngon, dễ thưởng thức and rất chất lượng cho sức khỏe của tất cả người thân trong gia đình bạn
Vừa rồi đã cùng nhau tìm hiểu giò sống là gì? và các tìm hiểu được giò sống làm món gì ngon – Cách chế biến giò sống ngay tại chính gian bếp của mình cũng với các món ăn ngon từ giò sống mà bạn có thể bắt tay vào làm luôn luôn cho các mái ấm gia đình mình trải nghiệm.
Qua bài viết trên đây, chắc hẳn bạn đã biết thêm về giò sống và những món ăn được chế biến từ nó. Mong rằng những gợi ý của chúng tôi sẽ giúp bạn có thêm nhiều ý tưởng cho món ăn của mình. Chúc bạn thành công và có nhiều phút giây tuyệt vời bên gia đình