Ớt sừng đỏ là một trong gia vị phổ biến của các nước Châu Á. Loại quả này thuộc dòng họ cây cà, có nguồn gốc từ các nước Châu Mỹ và hiện nay nó được lan rộng trên khắp thế giới. Ngoài làm gia vị nhà hàng, loại ớt này còn có thể làm thuốc chữa bệnh cực kỳ hữu ích. Vậy nó có những đặc điểm và công dụng gì khác? Chúng ta có thể chế biến những món ăn gì từ loại ớt này? Chúng ta hãy cùng theo dõi bài viết dưới đây!
Ớt sừng đỏ có những đặc điểm nhận dạng nào?
So với ớt hiểm, ớt sừng đỏ có hình dáng to hơn, vỏ dày hơn, không cay bằng. Chúng thường có phần đầu cuống phình to, thân dài, thường được sử dụng trong chế biến món ăn, khử vị tanh, làm nước chấm hoặc trang trí.
Bạn đang xem: Ớt sừng là ớt gì
Đang xem: ớt sừng là ớt gì
Ớt sừng đỏ là giống ớt nào?
Ớt sừng có cay không?
Sở dĩ các giống ớt có vị cay và hăng là do trong thành phần dưỡng chất của chúng có chứa một hợp chất có tên gọi là Capsaicin, loại chất này có tính kháng khuẩn cực mạnh, chúng còn có tác dụng tỏa nhiệt, tính nóng cao.
Hơn nữa, để tăng được lượng capsaicin trong ớt, bạn phải biết lựa chọn dòng đất phù hợp, không cần tưới quá nhiều nước, sử dụng các loại phân mục. Theo dân gian, để tăng cường độ cay cho ớt, bạn chỉ cần sử dụng loại phân gà để bón cho chúng là được. Tuy nhiên giống ớt sừng đỏ lại không cay, mà thay vào đó là vị ngọt thanh, hơi hăng nếu ăn sống vì thế chúng được gọi là giống ớt ngọt.
Các thành phần dinh dưỡng nổi bật
Thành phần dinh dưỡng trong ớt sừng đỏ bao gồm năng lượng, chất béo, nhiều natri và kali. Ngoài ra, chúng cũng có các chất xơ cực tốt, nhiều giấm, là nguồn bổ sung vitamin A, vitamin C. Hơn nữa, trong ớt sừng đỏ cũng chứa một lượng canxi, sắt , vitamin B6, Magie, dù không nhiều nhưng cũng đạt tiêu chuẩn mà cơ thể cần.
Các công dụng mà bạn nên biết
Câu hỏi được đặt ra là ớt sừng đỏ có những công dụng nào? Nhiều người cho rằng ớt chỉ làm gia vị, làm tăng màu sắc và hương vị cho món ăn chứ không có tác dụng gì. Nhưng trên thực tế ớt sừng đỏ có rất nhiều công dụng tốt, là một bài thuốc thần kỳ chữa được rất nhiều loại bệnh.
Giúp cơ thể giảm đau
Trong ớt sừng đỏ có chứa nhiều capsaicin, chúng có công dụng như một thuốc gây tê, làm hoạt hóa các dây thần kinh xúc giác tạm thời không truyền được thông tin từ đó cơ thể sẽ không cảm nhận được sự đau đớn. Đây là một công dụng tuyệt vời.
Chất capsaicin hoạt động theo cơ thế: kích thích não bộ sản sinh ra một loại chất có tên là endorphin hay morphin nội sinh, chúng có tác dụng tương tự như một thuốc giảm đau. Vì thế mà nhiều người mắc chứng đau khớp, viêm khớp thường xuyên sử dụng ớt sừng đỏ để xoa dịu các cơn đau.
Bài thuốc dân gian sử dụng ớt sừng đỏ
Ngoài việc ăn sống hoặc kết hợp ớt sừng đỏ trong các món ăn, bạn cũng có thể ngâm chúng với rượu như một loại thuốc bôi bên ngoài da, giúp trị các bệnh đau nhức, sưng chân do bong gân.
Hỗ trợ phát triển hệ tuần hoàn máu
Ngày nay, mọi người thường ưa thích những món ăn chứa nhiều dầu mỡ nhưng lại lười vận động. Đây chính là một nguyên nhân chủ yếu dẫn đến các trường hợp máu kém lưu thông hoặc thành mạch bị thiếu tính co giãn.
Vì máu khó lưu thông đến các cơ quan, nên bạn thường xuyên gặp tình trạng nghẽn mạch máu, có thể dẫn đến các triệu chứng chuột rút, đau đầu, các bộ phận cơ thể bị tê liệt nhiều giờ, khiến bạn khó cử động và nhiều hệ lụy khác.
Để khắc phục hiện tượng này, bạn có thể sử dụng ớt sừng đỏ kèm theo các bữa ăn, chúng sẽ vừa giúp bạn thải độc máu, giảm cholesterol, bảo vệ tim mạch, giúp bạn có một sức khỏe tốt.
Giảm cân hiệu quả
Capsaicin là một hợp chất có vị cay nóng, chúng giúp cơ thể được bổ sung nhiều năng lượng, là tiền đề giúp các tế báo đánh bay lớp mỡ. Bởi khi cơ thể hấp thụ capsaicin, chúng sẽ giúp chúng ta tỏa nhiệt nhiều hơn cho kích thích sự vận động của các tế bào, đấy là lý do giải thích cho hiện tượng: ăn ớt sừng đỏ nhiều làm cơ thể nóng, dẫn đến đổ nhiều mồ hôi.
Ngoài ra, ớt sừng đỏ còn giúp cơ thể tăng cường hoạt động trao đổi chất, chúng sẽ tạo cho chúng ta cảm giác no lâu, kích thích cơ thể tiết ra chất adrenalin, làm đốt cháy các mô mỡ, giúp giảm thiểu khả năng tích trữ Cholesterol ở các lớp tế bào, giúp những người béo phì giảm cân nhanh chóng.
Giảm thiểu tình trạng tiểu đường
Theo một công trình nghiên cứu năm 2011 của các nghiên cứu sinh tại trường đại học Tasmania (Úc), thường xuyên ăn ớt sừng đỏ sẽ giúp cơ thể kiểm soát tốt hơn nồng độ insulin trong máu.
Ớt sừng đỏ có công dụng gì?
Nghĩa là, lượng đường huyết trong máu sẽ được cân bằng và luôn ổn định ở ngưỡng an toàn, đây là một tin đáng mừng dành cho những ai bị bệnh tiểu đường lâu năm. Ngoài ra, nghiên cứu cũng chỉ ra rằng, những người không có thói quen ăn ớt sừng đỏ sẽ bị mắc bệnh tiểu đường cao hơn những người thường xuyên sử dụng loại quả này.
Giúp cơ thể xả stress, tăng cường giấc ngủ
Thành phần capsaicin có nhiều trong ớt sừng đỏ có khả năng làm xoa dịu hệ thần kinh giúp chúng ta dễ dàng xả stress. Đây là một công dụng thần kỳ của ớt sừng đỏ mà bạn nên biết. Ngoài ra, chúng cũng giúp cơ thể chúng ta không bị căng thẳng, mệt mỏi, giúp giấc ngủ được sâu hơn, ngon hơn.
Theo một cuộc khảo sát của nhóm bác sĩ y khoa hàng đầu thế giới, thí nghiệm trên 100 tình nguyện viên và cho thấy rằng có hơn 70% trong tổng 100 người đều đồng tình cho rằng cảm thấy khi ăn ớt sẽ giúp giấc ngủ ngon hơn, không bị mê man và thời gian ngủ kéo dài hơn 30% so với những người không ăn.
Vì thế, những người đang ở trong độ tuổi tiền mãn kinh, những người lớn tuổi thường xuyên bị mất ngủ có thể sử dụng những bài thuốc hoặc các món ăn đến từ ớt sừng đỏ để tăng cường giấc ngủ của bản thân.
Ớt sừng đỏ có tốt cho sức khỏe không?
Các món ăn thơm ngon từ ớt
Có thể bạn đã biết: ớt sừng đỏ là một nguyên liệu không thể thiếu của các món ăn Việt Nam, chúng giúp cơ thể tiết ra enzym tiêu hóa, kích thích vị giác. Ngoài một số món thường ngày, bạn có thể tìm hiểu thêm một số món ăn có sử dụng ớt sừng đỏ dưới đây!
Món dạ dày lợn xào ớt sừng
Món ăn này cực kỳ ngon, có độ dai, thơm, chắc chắn sẽ phù hợp với khẩu vị của các thành viên trong gia đình. Trước khi bắt tay vào chế biến, bạn cần chuẩn bị một vài nguyên liệu như sau:
Dạ dày lợn: 400 gramNửa củ hành tây1 quả ớt sừng đỏ,giấm, muối số lượng : 2 thìa1 củ tỏi, 1 củ hành khô,Chuẩn bị 2 cây sả, 1 thìa cà phê hạt nêm, 1 muỗng nước mắm, 1 ít tiêu xay và dầu ăn.
Các bước tiến hành:
Bước 1: dạ dày heo cần được làm sạch theo đúng quy trình gồm: nhúng qua nước sôi, bóp bằng giấm, muối, nước mắm để khử mùi hôi. Trong lúc rửa, bạn cần phải lột phần bên trong miếng dạ dày để loại bỏ hết các chất bẩn. Sau đó rửa sạch bằng nước ấm, nhớ rửa hết các chất nhầy nhầy, sau đó để ráo.
Bước 2: đổ 500ml nước vào nồi, bỏ thêm một nửa củ hành tây, 1 củ sả đã đập dập, 1 ít gừng, 1 muỗng cà phê muối sau đó đun sôi. Bạn chỉ cần luộc trong khoảng 40 phút là được, đừng luộc lâu quá, dạ dày sẽ bị nát, mềm, mất ngon.
Bước 3: thái phần dạ dày thành những miếng nhỏ vừa ăn, sau đó để vào bát trộn đều với hạt nêm. 1 chút tiêu sau đó đảo đều. Thời gian hợp lý để ướp dạ dày là khoảng 15-20 phút.
Dạ dày xào ớt
Bước 4: phi thơm hành khô, tỏi băm, ớt sừng đỏ đã thái lát. Cuối cùng, bạn cho phần dạ dày vào đảo cùng, đợi đến khi chúng ngấm gia vị thì tắt bếp, bày ra đĩa.
Mực xào chua cay
Mực luôn là một món ăn khoái khẩu của các đấng mày râu, tuy nhiên món ăn này cần phải được kết hợp với những gia vị đúng chuẩn như ớt sừng đỏ thì mới được coi là cực phẩm. Món mực xào chua cay cực kỳ dễ làm, chắc chắn mọi người sẽ mê từ lần đầu tiên.
Các nguyên liệu cần dùng bao gồm
2 con mực ống: nên chọn con nhỏ, vừa vừa, không nên to quá.1 trái ớt sừng đỏ1 củ gừng4 tép tỏi1 củ hành tâyÍt hành lá và gia vị gồm giấm, muối, đường, nước mắm, nước sốt ngọt.
Các bước làm:Bước 1:
Mực cần được làm sạch, khử mùi, thái lát mỏng, có kích thước 1 cm.Tiếp theo, trần sơ qua bằng nước nóng có thêm vài lát gừng. Sau đó để ráo nước.Thái ớt sừng đỏ thành những miếng dài, mỏng, hành tây thái sợi, gừng băm nhỏ, hành lá cắt khúc ngắn.
Bước 2: Phi thơm tỏi, gừng, ớt sừng đỏ và hành tây. Sau đó đổ phần sốt chua ngọt kèm thêm ít sa tế vào xào chung trong khoảng 2 phút.
Ớt sừng đỏ kết hợp mực ống
Bước 3: Nhanh tay đổ phần mực vào chảo, đảo đều, nêm nếm ít gia vị sao cho phù hợp với khẩu phần ăn của gia đình. Đợi đến khi mực đã ngấm gia vị thì tắt bếp, bày ra đĩa.
Cá biển kho ớt
Món ăn này cũng khá quen thuộc với các bà nội trợ. Để thực hiện món ăn này, bạn cần mua 400g cá biển, 3 quả ớt sừng đỏ, gừng, sả, tiêu. Các bước thực hiện món ăn này cũng vô cùng đơn giản:
Đầu tiên là làm sạch cá, bỏ vào chảo rán quaSau đó băm gừng, sả thật nhuyễn, ớt sừng đỏ được rửa sạch thái thành những lát ngắn, mỏngCho 300ml nước vào nồi đun sôi, thả các vào, tiếp đó là ít tương, mắm, muối, cuối cùng là các gia vị trên.
Lưu ý là: trong quá trình đun bạn cần phải sử dụng lửa nhỏ, đừng bật bếp quá to sẽ làm cá nhanh bị bở mà gia vị còn chưa ngấm.
Cá kho ớt sừng đỏ thơm ngon
Mua ớt tươi ở đâu chất lượng?
Thực phẩm Đồng Xanh là một cửa hàng chuyên cung cấp các sản phẩm tươi, chất lượng, an toàn thực phẩm. Bạn có thể tìm mua một lượng lớn ớt sừng đỏ mới nhập về bên chúng tôi với giá cực kỳ phải chăng.
Thực phẩm Đồng Xanh luôn là cái tên uy tín trong cung cấp rau củ sỉ, được các nhà hàng lớn chọn mặt gửi vàng. Chúng tôi tự hào là đơn vị tiên phong dẫn đầu cả nước đưa sản phẩm Việt Nam đến với bạn bè quốc tế.
Xem thêm: Danh Sách Cây Lớn Nhất Việt Nam, Top 10 Cây Cổ Thụ Lớn Nhất Việt Nam
Như vậy, chúng tôi đã mang đến cho bạn nhiều điều bổ ích về loại quả nhiệt đới – ớt sừng đỏ, bạn có thể đổi món cho gia đình bằng 3 công thức chế biến mà chúng tôi đã giới thiệu ở bên trên.