Được biết, gia đình bà Huỳnh Thị Trọng (hay còn được gọi thân mật là bà Sáu Trọng) là phần lớn người phát minh ra món bánh tét lá cẩm nổi danh khu đất Tây Đô vào trong thời điểm 60 của nắm kỷ trước. Về sau viral khắp vùng buộc phải Thơ, rồi liên tục lan khắp Miền Tây.
Bạn đang xem: Bánh tét lá cẩm tím
Khi còn tuổi đôi mươi, cô nàng Huỳnh Thị Trọng theo nghiệp gia đình tiếp tục đính bó nghề có tác dụng bánh. Chưa ăn nhập với cách làm bánh truyền thống, cô Sáu Trọng học hỏi được trường đoản cú người ck chuyên nghề có tác dụng bánh Tây, trong một lượt tình cờ, đã dùng nước lá cẩm để pha nếp núm thế greed color quen ở trong của loại bánh này. Cụ là bánh tét lá cẩm ra đời.
Giống như bánh tét thông thường, bánh tét lá cẩm bao gồm hình trụ dài.
Thành phần thiết yếu cho một mẫu bánh hay là nếp ngon ko được lẫn gạo, lá cẩm tươi cọ sạch, đậu xanh, giết mổ mỡ, chuối (để làm cho bánh tét chuối), trứng muối, lá chuối để gói bánh. Nếp ngon bắt buộc là nếp trắng loại một, ngâm qua trong 6 tiếng tiếp đến để ráo, trộn cùng với nước lá cẩm rồi xào lên để màu của lá cẩm ngấm những trong từng hạt nếp. Trứng muối ngon nên là trứng sạch mát được lựa chọn và đặt mua từ trên đầu mối sống Đồng Tháp hay các tỉnh miền Tây.
Bánh được gói trong lá chuối tươi, sau thời điểm gói xong xuôi thì luộc 4-5 tiếng vào nồi gang gồm lót một tờ lá chuối dưới đáy nồi.
Màu tím hồng của nếp cẩm làm khá nổi bật lớp nhân đậu xanh cứng rắn có chút thịt thật chin trong với trứng muối tiến thưởng ươm…sự hài hòa màu sắc làm tăng độ thu hút của bánh. Khi thưởng thức từng miếng nếp thơm và phệ quyện trong miếng thịt mềm như có thể tan chảy cùng vị đậu xanh, trứng muối hạt mặn mặn bùi bùi…khiến bất kể ai test qua cũng quan yếu cưỡng lại vị thơm ngon đậm chất của nó.
Xem thêm: " Mùi Vị Của Cô Bé Có Vị Ngọt Khiến Chàng Hôn Chỗ Ấy Không Ngừng?
Để bao gồm miếng bánh ngon, lúc gói bánh nên thật khéo tay, không nên siết chặt dây, nhưng mà cũng ko buộc thừa lỏng.Bánh tét lá cẩm khi giảm ra bày lên đĩa là một "bảng màu" hấp dẫn: xanh, đỏ, tím, vàng, nâu
Bánh tét lá cẩm về cơ bạn dạng được phân thành 4 loại tùy vào nhân: nhân thịt muối bột thập cẩm, nhân mỡ, bánh chay nhân chuối hoặc đậu xanh.
Món bánh tét với đậm phong vị của quê hương miền Tây mà chỉ bắt gặp những khoanh bánh nhiều màu sắc là những người dân con xa quê lại dơ lên nỗi nhớ bên khôn nguôi.