dù là loại rau quen thuộc được rất nhiều gia đình sử dụng nhưng ăn mồng tơi không đúng cách hoàn toàn có thể gây hại đến sức khỏe.
Mồng tơi là loại rau thân thuộc trên mâm cơm gia đình Việt. Loại rau này có thể kết phù hợp chế trở thành nhiều món như nấu cùng nhau cua đồng, giết thịt băm xuất xắc canh mồng tơi - mướp hương…
Dù là một số loại rau giàudinh dưỡng, tốt nhất là các loại vitamin, các chuyên viên cho rằng việc ăn nhiều rau mồng tơikhông hề tốt, thậm chí tác động đến sức mạnh nếu bảo vệ và áp dụng sai cách.
Bạn đang xem: Rau mồng tơi kỵ gì
PGS.TS Nguyễn Thị Lâm - nguyên Phó Viện trưởng Viện Dinh dưỡng non sông cho biết, rau củ mồng tơi tuyệt vời nhất không được ăn uống sống, tất cả khi đã được nấu chín cũng không ăn uống khi đã để qua đêm, dù bảo vệ trong tủ lạnh.
Tuyệt đối không ăn uống rau mồng tơi sống: Theo PGS Lâm, tính năng của rau mồng tơi là có rất nhiều chất nhầy (nhớt) nênnếu nạp năng lượng sống sẽ gây nên tình trạng đầy bụng, khó khăn tiêu. Bởi vì vậy, đề nghị nấu chín trước lúc ăn, khi nấu không nên đunquá kỹ vì sẽ gây ra nồng và mất nhiều giá trị dinh dưỡng.
Không nên nạp năng lượng mồng tơi sinh sống hoặc nấu chín để tủ rét qua đêm. (Ảnh minh hoạ)
Không ăn khi đặt qua đêm, nói cả bảo quản trong tủ lạnh: Rau mồng tơi thườngđược làm bếp với canh cua đồng, nhiều mái ấm gia đình vì tiếc nên bảo vệ tủ lạnhkhi không thực hiện hết. Đây là một sai lạc thường gặp mặt và cầntừ bỏ ngay. Bởi vì rau mùng tơi rất cấp tốc bị hỏng dù bảo quản trong tủ lạnh, dường như khi đun nấu lại raunhanh nát, không hề giá trị dinh dưỡng.
Ngoài ra, trong rau sạch nói chung và mồng tơi nói riêng gồm hàm lượng nitrat khá nhiều, nếu nấu chín bảo quản lâu (qua đêm) dễ bị vi khuẩn phân hủy, lúc đó nitrat vẫn tạothành nitrite - một hóa học không giỏi cho sức khỏe, tác động đến hệ tiêu hóa.
Rau mồng tơi vẫn ăn lẩu được tuy nhiên không ăn nhiều và tránh việc nhúng quá kỹ.
Gần đây, một vài người cũng chia sẻrằngrau mồng tơi không nên ăncùng lẩu hải sản, lẩu bò… bởi vì kỵ nhau và dễ làm cho ngộ độc. Về điều này, theo PGS Lâm, phía trên làcác tin tức thiếu địa thế căn cứ khoa học.
“Rau mồng tơi siêu nhuận tràng đề xuất một sốngười khi ăn uống nhiều cùng cùng với lẩu hải sảndễ gặptình trạng tiêu chảy. Do vậy đa số người nghĩ 2thực phẩm nàykỵ nhau với truyền tai về việc tránh việc ăn cùng. Rất tốt khi ăn uống mồng tơi mặc dù là dùng canh, hay ăn với lẩu cũng nên ăn uống chín tới, không nên ăn thừa nhiều”, PGS Lâm khuyến cáo.
Về phương diện đông y, y sĩ Bùi Hồng Minh - Phó chủ tịch Hội Đông y quận tía Đình (Hà Nội) đến biết, mồngtơi có nhiều tác dụng, vào đó tính năng nhuận tràng là ví dụ nhất. Tuy nhiên, vị thầy thuốc này cũng khuyến cáokhông đề nghị ăn vô số mồng tơivì đã làm sút hấp thu, khiến tiêu chảy, thậm chísỏi thận.
Người bị sỏi thận, gút tránh việc ăn rau củ mồng tơi.
Theo lương y Hồng Minh, trong mồngtơi tất cả lượng axit oxalic tương đối cao, có công dụng liên kết cùng với canxi, sắt, khiến cơ thể khó hấp thụ các chất dinh dưỡng đặc biệt quan trọng khác.
Cũng vìhàm lượng axit oxalic cao buộc phải chất nàydễchuyển biến thành axit uricnếu ăn đủ mồng tơi, làmtăng nồng độ can xi oxalate trong nước tiểu, tích tụ trong khung người lâu dễ gây nên bệnh gút, sỏi thận.
Xem thêm: Cách Kiểm Tra Số Điện Thoại Trên Máy, Cách Xem Số Điện Thoại Của Mình Viettel
“Khi ăn mồng tơi nên làm sử dụng 2-3 lần/1 tuần, những lần ăn cùng với lượng vừa phải, tránh việc ăn quá nhiều cùng mộtlúc. Quanh đó ra, nhữngngười hiện nay đang bị gút, sỏi thận không nên ăn một số loại rau này do như đang phân tích, nó làm tích tụ axit uric trong cơ thể”, thầy thuốc Bùi Hồng Minh khuyến cáo.
