NGUYÊN LIỆU LÀM KẸO NOUGAT

Kẹo Nougat hay còn được gọi là kẹo sữa hạt, kẹo niềm hạnh phúc rất thơm, mềm mềm, ngọt vừa khôn cùng ngon. Biện pháp làm kẹo Nougat với nguyên liệu dễ dàng nhất và 2 bí quyết làm rất nhanh.

Kẹo Nougat hay còn được gọi là kẹo sữa hạt, kẹo niềm hạnh phúc mềm mềm, dẻo dẻo, ngọt. Kẹo hay được phối hợp cùng cùng với hạnh nhân, phân tử óc chó… rất thơm ngon, bự ngậy.

Bạn đang xem: Nguyên liệu làm kẹo nougat

Cách làm kẹo Nougat rất solo giản, hoàn toàn có thể sử dụng marshmallow tốt lòng trắng trứng số đông ngon. Phòng bếp newptcsitedaily.com phía dẫn cách làm kẹo Nougat thơm ngọt, solo giản có thể làm cấp tốc tại nhà.

1. Giải pháp làm kẹo Nougat bởi Marshmallow

Cách làm kẹo Nougat bởi marshmallow là biện pháp làm đơn giản dễ dàng nhất, sớm nhất có thể và kẹo có hương thơm đặc trưng hơn, mượt hơn với ngọt dịu.

Nguyên liệu làm cho kẹo Nougat

- 240g Marshmallow

- 160g Bột sữa nguyên kem

- 80g Bơ nhạt

- 80g hạt dẻ cười

- 80g hạt hạnh nhân

- 80g phân tử óc chó

- 80g Nho khô

- 15g hoả hồng khô (Không bắt buộc)

- 1 xíu màu lương thực hoặc 10g bột trà xanh, 1 xíu hương thơm hoa hồng

Lưu ý: không thể thay thế hay loại trừ bơ, bột sữa nguyên kem với marshmallow trong cách làm làm kẹo Nougat này. Có thể thay vậy hoặc thêm những loại phân tử như phân tử macca, phân tử điều, mơ khô, mận khô... Theo sở thích.

Cách làm kẹo Nougat bằng Marshmallow

Bước 1: cho 80g hạt dẻ cười, 80g hạt hạnh nhân, 80g phân tử óc chó vào lò vi sóng bật chế độ nướng nướng 2 lửa ở nhiệt độ 170 độ 6 - 7 phút (hoặc hoàn toàn có thể cho lên chảo rang chín). Tiếp nối đổ ra.



*


Bước 4: sau thời điểm kẹo marshmallow rã chảy hoàn toàn, cho 1 xíu hương hoa hồng, 1 xíu màu hoa màu hoặc bột trà xanh (để có tác dụng kẹo Nougat trà xanh), hòn đảo đều. Kế tiếp cho bột sữa vào, hòn đảo đều tay với lửa nhỏ tuổi nhất. Đảo cho đến khi bột sữa hòa quấn với marshmallow.

Cho sữa bột vào khuấy đến tan hết

Bước 5: khi bột sữa chảy hết, cho toàn cục hạt dẻ cười, phân tử hạnh nhân, hạt óc chó, nho thô vào, hòn đảo đều. Từ bây giờ đảo đang nặng tay, nên để ý đảo theo kỹ thuật Fold (đảo hất ngược từ bên dưới lên và không thật 40 lần đảo). Đảo cho đến lúc kẹo thành 1 khối quấn lại cùng với nhau, róc chảo thì tắt bếp.

Cho các loại phân tử vào đảo đều

Bước 6: Trải 1 tờ giấy sáp lên khay, đổ kẹo ra khay. Dùng 1 tờ giấy khác đặt lên trên mặt rồi sử dụng cán cán mỏng manh kẹo. Sau đó bóc tách lớp giấy nến đi (lúc này giấy nến hơi cực nhọc bóc). Chỉnh lại dáng vẻ khối kẹo. Sau đó bóc tách từng cánh hoả hồng khô trải gần như lên khía cạnh kẹo, xung quanh kẹo. Sau cùng dùng 1 tờ giấy nến khác đặt phủ kín đáo lên phương diện kẹo ép cho cánh hoa hồng dính vào kẹo.

Bước 7: Để kẹo nguội với khô hoàn toàn (sẽ mất khoảng 2 - 3 giờ đồng hồ trong tủ giá hoặc 4 -5 tiếng ánh sáng phòng). Dùng dao giảm kẹo thành miếng vừa ăn, kích cỡ tùy thích.

Hoàn thành cùng bảo quản

- Kẹo Nougat làm dứt có thể sử dụng giấy cạo chuyên được sự dụng để gói kẹo, đóng kẹo vào bên trong túi nhỏ.

- Kẹo bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh cần sử dụng được 30 - 40 ngày

Kẹo Nougat dẻo dẻo, thơm thơm đón năm mới

Với phương pháp làm kẹo Nougat này, kẹo mềm mềm, dẻo dẻo, phân tử hạnh nhân, phân tử óc chó, hạt dẻ cười giòn giòn, thơm thơm, kẹo không thực sự ngọt nạp năng lượng mãi ko chán.

2. Bí quyết làm kẹo Nougat sử dụng rộng rãi trắng trứng

Với cách làm kẹo Nougat chấp thuận trắng trứng sẽ mất nhiều thời gian hơn, ko được thơm bằng cách làm cùng với marshmallow.

Nguyên liệu có tác dụng kẹo Nougat

- 230g mạch nha

- 110g đường cát trắng

- 40g nước

- 2g muối

- 1 lòng trắng trứng gà

- 300g các loại hạt dẻ cười, hạnh nhân, óc chó, phân tử bí... (đã rang hoặc nướng chín)

- 25g sữa bột

- 50g bơ lạt

Cách làm kẹo Nougat hài lòng trắng trứng

Bước 1: cho 100g đường, 40g nước, 230g mạch nha vào nồi gồm đáy dày đun hỗn hợp với lửa nhỏ tuổi cho đến lúc đường, mạch nha tung chảy hết và kiểm tra nhiệt độ dành được 140 độ thì hạ lửa nhỏ nhất duy trì ấm.

Đun đường, nước, mạch nha tung chảy

Bước 2: cần sử dụng máy đánh trứng tiến công bông tròng trắng trứng, vừa tấn công vừa cấp dưỡng 10g đường, đánh cho tới khi lòng trắng trứng thành lớp kem, có chóp là được.

Đánh tròng trắng trứng thành kem gồm chóp

Bước 3: Đổ thong dong mạch nha đã ở 140 độ vào lòng trắng trứng, vừa đổ vừa tấn công để 2 vật liệu trộn lẫn cùng với nhau.

Bước 4: Bơ hấp phương pháp thủy mang đến tan chảy, bỏ vào hỗn vừa lòng mạch nha, lòng trắng trứng với đánh cho hỗn hợp hòa làm cho 1.

Bước 5: mang lại sữa bột vào tất cả hổn hợp mạch nha, tròng trắng trứng, dùng phới lồng hòn đảo đều tay theo 1 chiều cho sữa bột chảy hết. Sau đó cho các loại hạt vẫn rang chín vào, đảo theo 1 chiều (đảo theo phép tắc fold), hỗn hợp hòa có tác dụng 1 thì dừng.

Bước 6: Trải 1 lớp giấy sáp ra khay, đổ kẹo lên rồi sử dụng 1 lớp giấy nến khác đánh giá lại kẹo, dàn mỏng mảnh kẹo xong để kẹo nguội với khô hoàn toàn.

Hoàn thành

Kẹo Nougat khô trọn vẹn cắt thành từng miếng nhỏ theo sở thích. Quấn kẹo bởi giấy cạo chuyên dụng và bảo vệ trong ngăn mát tủ lạnh sử dụng được 30 - 40 ngày.

Cách làm cho kẹo Nougat bằng lòng trắng trứng kẹo ngọt ít

Với phương pháp làm kẹo Nougat ưa thích trắng trứng đang mất thời hạn hơn, kẹo ngọt vừa, to ngậy với giòn tan lúc ăn.

Lưu ý khi làm kẹo Nougat ưa chuộng trắng trứng:

- hỗn hợp đường mạch nha đề nghị được giữ đúng nhiệt độ khi cho vô đánh cùng với lòng trắng trứng.

- các thành phần hỗn hợp bơ cũng đề xuất giữ được ấm khi bỏ vô hỗn phù hợp mạch nha, trứng.

Xem thêm: Niệu Bảo Giá Bao Nhiêu, Mua Ở Đâu, Có Tốt Không? Viên Uống Lợi Tiểu Niệu Bảo 20 Viên

- phương pháp làm này khá phức tạp, nhiệt độ mạch nha càng cao thì kẹo càng cứng, nhiệt độ thấp hơn không đủ làm chín lòng trắng trứng.