Bạn đang xem: Ngâm dâu tằm với đường phèn
2kg dâu tằm (hay còn gọi là dâu ta) 1kg mặt đường trắng 100g con đường phèn 100g đường vàng (hoặc đường trắng gần như được) Muối phân tử
Sơ chế nguyên liệu
Dâu tằm tải về chúng ta nhặt vứt những quả bị dập, nhũn nát, chỉ chọn phần lớn quả còn nguyên vẹn với tươi mọng. Do nếu lẫn hầu hết quả dập vào thì nước ngâm dâu hay gồm vị úng, làm giảm sút độ thơm ngon.
Dâu sau thời điểm nhặt thì cắt bỏ cuống. Mục đích sau thời điểm ngâm, phần bã dâu này vẫn dùng để triển khai mứt dâu, nên chúng ta cắt vứt cuống đi để không trở nên lẫn vào, khi ăn uống bị nhộn nhạo.Rửa dâu qua 2 lần nước, vơi nhàng để tránh dâu bị dập nát. Kế tiếp ngâm dâu vào nước muối khoảng chừng 15 phút để làm sạch dâu. Vì chưng trong kẽ dâu tằm hay dính bụi và chứa đựng nhiều côn trùng nhỏ.
Sau khi ngâm muối, vớt dâu ra rửa lại rồi để ráo nước.
Nấu 1 nồi nước sôi, nhằm nguội sút còn khoảng tầm 80 độ thì mang nước này dội lên dâu. Mục tiêu làm sạch và khử khuẩn quả dâu, giúp khi ngâm dâu không xẩy ra váng nhớt. Sau đó để dâu thiệt ráo nước.
Cách ngâm dâu tằm
Dâu sau thời điểm ráo nước thì bỏ vào lọ. Cứ 1 lớp dâu thì rải 1 lớp đường. Phần trăm ngâm dâu và con đường là 1:1/2. Ở đây, với khoảng 2kg dâu thì sẽ cần sử dụng 1 kilogam đường.
Lọ ngâm dâu cần được dọn dẹp sạch sẽ, lau khô. Giả dụ được, bạn có thể dùng nước muối hâm nóng để nguội tráng qua bình/lọ đựng rồi vệ sinh khô. Tất cả như vậy, nước dìm dâu vẫn sạch, thơm và không còn bị váng nhớt.
Sau khi xếp dâu mặt đường vào lọ, đóng bí mật nắp rồi đặt tại nơi thoáng mát. Khoảng sau 1-2 ngày, nước ngâm dâu đã rất có thể sử dụng.Dâu dìm sau 12 tiếngTuy nhiên, giả dụ ngâm dâu tươi như vậy này có 1 đặc điểm là sau khoảng chừng 3-4 ngày, nước ngâm vẫn lên men, và càng để lâu nó càng bao gồm vị như rượu. Bởi vì vậy, nếu ngâm dâu theo phong cách này, sau khoản thời gian dâu đã sử dụng được, các bạn cất lọ dâu vào phòng mát tủ rét mướt và cần sử dụng trong thời hạn ngắn.Để nước dìm dâu bảo quản được lâu hơn, chúng ta có thể tham khảo biện pháp làm siro dâu ngay bên dưới đây.
Cách làm siro dâu tằm
Ngâm dâu giống như như cách trên, nhưng lại sau khoảng 12 tiếng, lúc dâu đang chảy được tương đối nhiều nước và đường cũng đã tan ngay gần hết, bạn cho tất cả hổn hợp này vào nồi và nấu sôi lên.
Khi nấu, chúng ta có thể điều chỉnh pha thêm đường trắng hoặc mặt đường phèn tùy ý ham mê uống ngọt xuất xắc chua dịu. Đặc biệt, để siro dâu không bị lại đường và thơm và ngon hơn, bạn vắt thêm 1 ít nước cốt chanh vào đun nấu cùng. Ví như với nguyên liệu trên, bạn dùng khoảng tầm 1/4 hoặc 50% quả chanh tươi.
Ban đầu, bật lửa vừa để nước dâu sôi, kế tiếp hạ nhỏ lửa xuống, nhằm sôi liu riu trong tầm 15 phút. Tiếp đến, tắt bếp, để nước dâu nguội thì dùng nguyên lý rây nhằm lọc bã.
Phần nước cho vào tô, phần buồn chán lọc ra để ra riêng vào 1 cái bát để lát sên mứt dâu. Phần nước dâu này đó là siro dâu, các bạn để nguội rồi bỏ vô chai, lọ. Kế tiếp đóng kín đáo nắp rồi đựng ở chống mát tủ lạnh để cần sử dụng dần.
Siro dâuPha nước siro dâu để uốngLàm theo phong cách này, siro dâu có thể dùng được rất nhiều tháng mà lại không sợ bị hỏng.Cách làm mứt dâu tằm
Phần buồn bực dâu sau khoản thời gian lọc nước, cho vô chảo. Rất có thể trộn thêm một ít con đường vàng (hoặc con đường trắng) để tăng thêm vị ngọt nếu như khách hàng không thích nạp năng lượng chua.
Xem thêm: 4464 Cách Làm Món Bột Mì Số 11 Làm Bánh Gì, Bột Mì Số 11 Và Những Điều Bạn Cần Biết
Bật phòng bếp ở lửa vừa để các thành phần hỗn hợp này sôi, tiếp nối hạ về mức bé dại nhất, hòn đảo đều tay với sên mứt khoảng tầm 45-60 phút. Sên đến lúc thấy dâu và đường dẻo sệt lại, khô sánh là được. Tắt bếp, để mứt dâu nguội thì bỏ vào lọ, đóng kín nắp xong để ngăn non tủ lạnh dùng dần.
Thành phẩm mứt cùng siro dâu tằmMứt dâu có vị ngọt cùng thoảng chua dịu, thơm thanh. Mứt dâu chúng ta cũng có thể ăn kèm với sữa chua hoặc phết lên bánh mì, ăn rất ngon miệng.Đánh giá & Bình luận
ko thể ăn nổi
Tên của người sử dụng (bắt buộc) Hoặc viết comment
Cúc Nguyễn là Food blogger và chỉnh sửa viên ẩm thực, từng tốt nghiệp rất nhiều khóa học thổi nấu ăn của các cơ sở giảng dạy uy tín cùng có tay nghề hơn 8 năm trong nghành nghề ẩm thực Việt.
danh mục
Món mới
Món nạp năng lượng khác
quay lại đầu trang
newptcsitedaily.com
cutlerycutlery icon