Dân tộc Thái bao gồm trên 1 triệu người sinh sống triệu tập chủ yếu đuối tại những tỉnh vùng núi phía Bắc, là giữa những dân tộc thiểu số có con số người đông và văn hóa truyền thống đặc sắc. Ẩm thực của dân tộc bản địa Thái khiến nhiều người khó có thể quên được nếu đã có lần nếm thử. Bạn đang xem: Món ăn dân tộc thái
Trong mâm cơm trắng của tín đồ Thái có nhiều món ăn, từng món đều sở hữu hương vị sệt trưng. Dân tộc bản địa Thái ưa cái hương vị đậm đà, giàu chất bồi bổ của món nướng. Món thịt trâu hoặc bò, cá, con kê nướng được người dân thái lan tẩm, ướp các gia vị rất mong kỳ. Các gia vị để ướp là “mắc khén” (một một số loại tiêu rừng), ớt, tỏi, gừng, muối… trước lúc đem ướp với thịt, những gia vị cũng rất được nướng lên cho chín, tỏa mùi hương thơm.
Các các loại thịt gia súc, gia cầm, giỏi thuỷ sản đều hoàn toàn có thể nướng. Làm thịt thái miếng, ướp gia vị, cần sử dụng xiên hoặc kẹp tre tươi để lên trên than hồng; hoặc giết thịt băm nhỏ, bóp nhuyễn cùng với trứng, gói lá chuối, lá dong, kẹp lại, nướng bên trên than đỏ hoặc vùi tro nóng; khi chín, thịt cực kỳ thơm, ăn uống không ngán.
Món cá nướng cuốn hút bởi mừi hương của cá, vị cay của ớt. Món “pá-pỉnh-tộp” hay được dùng cá khổng lồ như chép, trôi, trắm… mổ lưng, nhằm ráo nước, xoa một tờ muối rang nổ; tẩm ớt tươi nướng ép nát, mắc khén, để cá ngấm gia vị, cứng giết mổ lại rồi bỏ lên than hồng. Cá chín gồm vị thơm hấp dẫn, dùng làm uống rượu khôn xiết độc đáo. Sản phẩm cá được người dân thái lan chế đổi mới ra những món nạp năng lượng khác nhau: cá hấp trong chõ gỗ, người dân thái lan gọi là cá mọ; món “pa-giảng” là cá hun khói.
Là một dân tộc hiếu khách, người thái lan thường để dành riêng cá sấy vào bếp. Khi có khách, nhà xa chợ, không làm kịp món ăn uống thì quăng quật cá ra nướng lại cho thơm, rót rượu mời khách nhâm nhi, đây là cách bộc lộ sự hiếu khách hàng của đồng bào vùng cao.
Xôi nếp là món ăn truyền thống lâu đời của dân tộc Thái. Người thái có phương thức đồ xôi giải pháp thuỷ bằng chõ gỗ rất khéo. Xôi chín bằng hơi, mềm, dẻo tuy thế không dính tay. Xôi được đựng vào nghiền khẩu hoặc giỏ cơm che kín, ủ ấm, giữ cho cơm dẻo lâu.
Cơm lam là đặc sản của dân tộc bản địa Thái thường được sử dụng vào dịp lễ, tết giỏi đãi khách. Với các chuyến du lịch, du khách hoàn toàn có thể mang theo nghiền khẩu xôi, vài khúc cơm trắng lam để ăn uống dọc con đường hoặc lúc nghỉ ngơi tại các điểm tham quan sẽ tương đối tiện lợi.
Cách chế tao món măng của người dân thái lan cũng thật đặc biệt quan trọng và cầu kỳ. Để đã có được một chén con nước cốt măng chua, họ đang ngâm măng vài ba năm để lọc lấy vị ngon lành, chua dịu nhất lúc ăn cùng đều món ăn uống khác. Những ai đó đã từng lên vùng Tây Bắc, khi vào phần đa ngôi nhà đất của người Thái, đều dễ dãi nhận thấy mái ấm gia đình nào cũng có sẵn vài ba chum măng muối hạt chua dành để sử dụng dần.
Tất cả món ăn của người thái đều được chế tao từ nguồn nguyên liệu trọn vẹn tự nhiên, không sử dụng dầu mỡ và rất chú trọng tới việc điều phối các vị đắng – cay – mặn – chát. Hồ hết vị này được phối hợp hợp lý bởi các vật liệu thiên nhiên yêu cầu không có cảm xúc ngấy, ngán khi nạp năng lượng những món nướng, luộc, hấp, hun khói,….
Ẩm thực của fan Thái không chỉ có sự cầu kỳ trong khâu sản xuất món ăn mà còn vào cách chế biến gia vị, trong số đó phải nói đến chẳm-chéo. Chẳm-chéo được làm từ ớt, tỏi, muối và mắc khén. Để tất cả một bát chẳm chéo thơm ngon, ớt đề nghị được mang nướng lên đến giòn, thơm và có vị thật cay, đem trộn cùng với tỏi, muối với mắc khén mang đến dậy mùi. Tỏi có tác dụng chẳm chéo cũng phải là nhiều loại tỏi tây bắc mới thơm đúng mùi, những loại tỏi khác khó rất có thể làm nên mùi vị chẳm chéo cánh chính gốc. Sau thời điểm trộn 4 loại vật liệu với nhau, người ta mang giã nhỏ, vậy là đã gồm một chén chẳm chéo cơ bản. Từ nhiều loại chẳm chéo cánh cơ bản, hoàn toàn có thể làm ra nhiều loại chéo khác cân xứng với từng món ăn, tạo ra sự hương vị sệt trung cho mỗi món. Phương pháp làm các loại chẳm chéo này tất cả phần khác nhau, với từng món ăn thì chẳm chéo cánh sẽ được pha chế với một loại nguyên liệu phù hợp.
Xem thêm: Aquafina Vietnam International Fashion Week Autumn, Vietnam International Fashion Week
Những phương pháp chế trở nên món ăn uống của người thái lan được lưu lại truyền từ đời này mệnh chung khác vào dân gian, hoàn toàn không có bất kể trường lớp nào truyền dạy. Chính điều này đã khiến cho những món ăn của người thái lan không thể lẫn với bất kỳ dân tộc làm sao khác.