Tương đen từ thọ đã trở thành một gia vị quen thuộc thuộc trong nhiều món ăn của người Việt. Tuy nhiên, khái nệm tương black là gì và cách làm tương black như thế nào thì ko nhiều người nắm bắt được. Vì vậy, hôm nay, trong bài viết này Nghề Bếp Á Âu sẽ cùng các bạn tìm hiểu những điều không biết về gia vị quen thuộc thuộc này nhé!
Tương đen là gì, bắt nguồn từ đâu?
Tương đen, giỏi tương ngọt, là một trong những loại nước chấm gồm vị mặn ngọt bắt nguồn từ trung quốc được du nhập vào miền nam Việt Nam. Tương black kiểu quan Thoại được gia công từ nước, đường, đậu tương, dấm trắng, gạo, muối ăn, bột mì, tỏi cùng ớt, cùng một trong những chất tạo màu và hóa học bảo quản. Tuy tên trong giờ Trung của tương đen là “hải tiên tương” tức là “nước tương cá biển”, tuy nhiên trong nguyên tố của tương đen không tồn tại hải sản.
Bạn đang xem: Cách làm tương đen hàn quốc
Trong ẩm thực Trung Quốc, tương đen được dùng cho những món vịt xoay Bắc Kinh, nem rán, cùng xá xíu. Trong siêu thị Việt Nam, tương black là gia vị không thể không có cho phở sài gòn và một số món ăn uống có nước, hoàn toàn có thể nêm thẳng vào tô phở hoặc dùng làm chấm thịt vào phở. Tương black cũng được sử dụng trong nhiều món chiên, hấp nhằm tăng thêm khẩu vị mang đến món ăn.
Cách làm tương black thơm lừng, sánh quyện tại nhà
Hôm nay, Nghề Bếp Á Âu sẽ hướng dẫn bạn cách làm tương đen để thưởng thức món gỏi cuốn, phở trộn… ngay tại nhà với mùi hương vị vừa thơm vừa ngon mà đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm. Nguyên liệu và các bước làm món tương black như sau.
Nguyên liệu cần chuẩn bị
1 kilogam đậu nành đen150ml nước tương Maggi1,5 kg đường kính trắng2 thìa cafe muối ăn50gr đậu nành vàngCác bước thực hiện
Đầu tiên, chúng ta đem phần đậu nành black đi vo kỹ cùng với nước mang lại sạch. Sau thời điểm vo xong, bạn đem đậu dìm với nước lọc qua đêm nhằm hạt đậu nở mềm. Hết thời gian ngâm, lấy đậu đi vo kỹ một lần nữa.
Cho đậu sẽ vo vào nồi với đổ ngập nước. Đặt nồi đậu nành đen lên phòng bếp rồi ninh nhỏ lửa, đậy kín đáo vung mang đến nhừ. Ninh đậu trường đoản cú 2 – 3 giờ rồi kiểm tra, khi phân tử đậu mềm bở thì tắt nhà bếp và ủ thêm khoảng chừng 20 phút nữa.
Bước 2: chuẩn bị đậu nành rangVới phần đậu nành vàng, các bạn cũng đem vo thiệt sạch. Sau đó, bạn rước đậu đi ngâm khoảng 2 giờ đồng hồ rồi để thật ráo nước.
Chuẩn bị một chiếc chảo khô kế tiếp cho phần đậu nành đá quý đã tất cả vào rang. Lúc đậu rang chín và có mùi thơm, bạn khiến cho nguội rồi bỏ vào máy xay và xay nhuyễn thành bột mịn.
Bước 3: có tác dụng tương đenTrộn phần đa bột đậu nành rang cùng với đậu tương đen vừa nấu mang đến thật gần như kỹ. Tiếp theo, các bạn cho phần đường kính + nước tương Maggi + muối hạt vào cùng. Đảo đều các thành phần hỗn hợp theo một chiều trong khoảng 5 phút cho các phần vật liệu ngấm.
Đặt nồi tương đen lên nhà bếp và tiến hành nấu. đun nấu tương đen với mức lửa nhỏ tuổi trong khoảng 1,5 giờ thì kiểm tra độ sánh. Lúc tương đã sánh sệt, bạn nêm lại gia vị cho vừa ăn uống rồi tắt bếp.
Xem thêm: Ngày Hè Mát Mẻ Hơn Nếu Bạn Biết Top 4 Công Viên Nước Ở Hà Nội Này
Để đến tương nguội trường đoản cú nhiên. Khi tương đã nguội trả toàn, chúng ta cho tương vào một trong những chiếc hũ với đậy kín đáo lại. Ủ tương tại địa điểm khô ráo, nhoáng khí, không không khô thoáng trong vòng tự 10 – 15 ngày. Sau thời hạn trên, chúng ta cũng có thể lấy tương black ra cùng thưởng thức.
Hy vọng với những kiến thức vừa chia sẻ, bạn đã có thêm hiểu biết về tương đen là gì, cách làm tương đen cũng như cách sử dụng tương black trong nấu ăn. Đừng quên đón đọc thêm các bài viết bổ ích khác từ Nghề Bếp Á Âu để trau dồi kiến thức ẩm thực nhé! Đọc thêm bài bác viết: Tương hột là gì? bí quyết làm tương hột đơn giản