Tỏi đen gồm vị dẻo ngọt, thơm và ngon và là một trong thực phẩm tốt nhất có thể cho sức khỏe. Bí quyết làm tỏi đen tại nhà rất đơn giản dễ dàng lại không tốn kém. Chúng ta hoàn toàn hoàn toàn có thể tự có tác dụng “thần dược” này cho cả nhà sử dụng.
Tỏi black là thành phẩm của quy trình lên men tỏi white trong đk nghiêm ngặt về ánh nắng mặt trời (60 độ C mang đến 90 độ C) với độ ẩm xấp xỉ từ 80 mang đến 90 độ. Thời gian lên men kéo dãn dài từ 30 - 60 ngày.
Bạn đang xem: Cách làm tỏi đen không ướt, ngon tại nhà đơn giản nhất
Công dụng của tỏi đen
Do tác động ảnh hưởng của quy trình lên men phải hàm lượng những hoạt chất trong tỏi đen tăng lên tương đối nhiều lần so với tỏi trắng lúc sử dụng. Vị vậy nhưng mà tỏi black được reviews là có nhiều tác dụng đối với sức mạnh con người:
- phục hồi tổn yêu đương cơ bắp cho tập luyện, cải thiện chức năng tiêu hóa, giúp cơ thể chống mệt mỏi mỏi, nhuận gan, nhuận táo, liên quan giấc ngủ, nâng cấp chức năng của con đường tiền liệt với các tính năng khác vào cơ thể.
- Là thuốc tốt dùng làm phòng bệnh.
- phòng oxy hóa, bảo đảm an toàn tế bào gan.
- tăng cường khả năng miễn dịch.
- Ức chế một số trong những dòng tế bào ung thư như ung thư vú, ung thư gan, ung thư dạ dày, ung thư đại tràng.
- Hạ cholesterol máu, giảm mỡ máu, tăng HDL - Cholesterol, cân bằng đường huyết, giỏi cho hệ tim mạch.
Nguyên liệu có tác dụng tỏi đen:
- Tỏi: 1kg
- Bia: 1 lon
- Giấy bạc
Chú ý biện pháp chọn tỏi:
Bạn hãy lựa chọn những củ tỏi tươi, to với tròn đều, không biến thành bầm dập tốt xây xát. Sử dụng tỏi cô đơn (hay còn được gọi là tỏi 1 nhánh, tỏi mồ côi) để gia công tỏi black là tốt nhất có thể vì có khá nhiều dưỡng chất, dễ chế biến và khi ăn dễ bóc vỏ. Tuy nhiên, nếu không tìm được một số loại tỏi cô đơn vừa lòng thì có thể chọn tỏi tép cầm thế.
CÁC BƯỚC LÀM TỎI ĐEN ĐƠN GIẢN NHẤT
Bước 1: có tác dụng sạch tỏi
Tỏi bóc tách bỏ một tấm vỏ bên phía ngoài để loại đi lớp bụi bẩn, cắt bỏ cuống tỏi nếu lâu năm quá. (Nếu tỏi đã ở tâm trạng ẩm thì cần phơi thô sau đó tách bóc lớp vỏ, cắt cuống).
Bước 2: phương pháp lên men tỏi
* sử dụng bia
- mang lại tỏi đã tách bóc vỏ vào thau sạch, sau đó rưới bia lên cùng ngâm trong 30 phút, cứ 5 phút lại hòn đảo tỏi 1 lần để tỏi thâm nhập đều.
Đem ngâm tỏi với bia
- Vớt tỏi ra, gói vào trên giấy bạc thật kỹ, thao tác làm việc nhanh để tỏi không trở nên tiếp xúc với không khí quá lâu. Ví như tỏi tiếp xúc thọ với không khí vẫn không bảo đảm được chất lượng.
* Không thực hiện bia
Bạn cũng hoàn toàn có thể không nên lên men tỏi bằng bia mà lại vẫn ra được tỏi đen thành phẩm. Còn nếu như không sử dụng bia, bạn cũng có thể bỏ qua bước này và chuyển sang cách ủ tỏi bằng nồi cơm trắng điện.
Bước 3: Ủ tỏi
Bạn có thể ủ tỏi bởi một vài cách không giống nhau sau đây:
* Ủ tỏi bằng nồi cơm trắng điện
- mang đến tỏi vào nồi cơm trắng điện, bật chế độ warm và để liên tiếp trong 2 tuần ko rút điện. Nếu muốn kiểm tra tỏi thì mở nắp nồi xem nhanh, không mở nắp quá 5 phút/ 1 lần.
Cho tỏi vào nồi cơm trắng điện nhằm ủ
- Sau 15 ngày tỏi chuyển sang màu đen, lớp vỏ khô lại và đưa sang màu nâu sẫm là đã thành công. Cách làm tỏi đen bằng nồi cơm điện này solo giảnthu được mẻ tỏi black ngon, ngã dưỡng.
- Đối với tỏi không được lên men bằng bia, các bạn đặt giá làm bánh vào nồi cơm điện trước nhằm tránh tỏi tiếp xúc trực tiếp với đáy nồi. Sau đó, xếp tỏi thành từng lớp ngay ngắn sao cho cân xứng với bề mặt đáy nồi. Cuối cùng, chúng ta bật nút warm với ánh sáng ủ tỏi black là từ 55-65 độ C trong 10-12 ngày. Giả dụ tỏi đen tỏa mùi do đó đã hoàn thành.
Tỏi đen sau khi hoàn thành
* Ủ tỏi bằng máy
Tỏi sau khi được ngâm với bia thì xếp lần lượt vào khay, bỏ vô máy làm tỏi rồi chọn chính sách làm tỏi đen. Lúc tỏi đen lên men dứt máy sẽ tự động hóa chuyển về chính sách chờ.
Phương pháp ủ tỏi đen bởi máy
* Ủ tỏi bởi nồi áp suất
Nồi áp suất cũng có cơ chế như nồi cơm điện, chúng ta làm tỏi black như tiến hành với nồi cơm trắng điện. Nồi áp suất sẽ sở hữu được nguồn điện bất biến hơn, vày vậy làm tỏi sẽ có được mẻ tỏi đen ngon, nhiều dinh dưỡng.
Một số xem xét khi làm và bảo vệ tỏi đen
- Để tỏi đen làm tại nhà ngọt dẻo và không bị ướt sau quá trình lên men, tất cả một số xem xét như sau:
+ trường hợp ngâm tỏi với bia thì chỉ nên ngâm trong 30 phút, cứ 5 - 10 phút lại phải hòn đảo đều tỏi. Sau khoản thời gian ngâm bia, cần kéo ra và phải đặt tỏi mang lại ráo rồi bắt đầu bọc giấy và đem đi ủ.
+ Trong quy trình lên men, phải dùng nồi cơm điện nắp gài và bọc thêm lớp màng quấn thực phẩm bên ngoài nồi để tránh thất thoát nhiệt. đề nghị kiểm tra liên tiếp xem tỏi bao gồm lên men đạt yêu ước không.
+ Đảm bảo nguồn tích điện phải bất biến trong quy trình ủ.
+ dọn dẹp và sắp xếp nồi thật sạch sẽ trước khi làm tỏi đen. Trong quy trình làm, nhằm nồi tại nơi thoáng mát và ko bị tia nắng mặt trời chiếu vào trực tiếp.
+ sau khoản thời gian ủ xong, trường hợp tỏi khá ướt thì có thể phơi trong nhẵn râm hoặc hong khô bởi quạt cho ráo nước rồi bắt đầu sử dụng.
- Để bảo quản tỏi black được tốt nhất, chúng ta nên cho toàn thể túi tỏi đen vào 1 cái hộp giấy hoặc hộp đựng thực phẩm có nắp đậy đậy kín.
Nên bảo quản tỏi black trong lọ gồm đậy nắp kín
+ bảo vệ ở ánh sáng phòng: nhằm tỏi đen còn nguyên trong túi chân không, bảo vệ nơi thô ráo, thoáng mát, tránh ánh nắng chiếu trực tiếp vào.
Lưu ý: khi vẫn mở bao bì (hoặc không có túi hút chân không) yêu cầu dùng hết trong 1 tuần.
+ bảo quản trong tủ lạnh: để tỏi đen còn nguyên trong túi chân ko vào trong vỏ hộp đựng thực phẩm để tránh hơi lạnh tiếp xúc trực tiếp.
Lưu ý: Nếu sẽ mở bao bì hút chân không (hoặc không có hút chân không) thì bảo vệ tỏi đen trong hộp kín ở ngăn mát, chỉ dùng trong tầm 2-3 tuần. Nếu để lâu, tỏi vẫn dễ bị mộc nhĩ mốc.
Một số cách áp dụng tỏi đen
* Tỏi đen ăn uống hàng ngày
- có thể ăn trực tiếp từ nhị đến bố nhánh tỏi đen mỗi ngày, fan già thì nên sử dụng từ là 1 đến 2 củ tỏi để tỏi đẩy mạnh được tối đa khả năng, tính năng của tỏi.
- Khi áp dụng tỏi đen, nên ăn uống riêng, tránh việc ăn bình thường với hương liệu gia vị vì có thể tạo ra những công dụng phụ không mong muốn muốn.
Nên nạp năng lượng riêng tỏi đen hằng ngày để phân phát huy tính năng của tỏi
- Tuy tất cả nhiều tính năng tốt mang đến sức khỏe, nhưng có một vài trường hợp tránh việc dùng tỏi black như:
+ người dị ứng cùng với tỏi.
+ người mắc dịch tiêu chảy.
+ người bị huyết áp thấp.
+ bạn mắc dịch về mắt.
+ bạn mắc dịch về gan, thận với đau dạ dày.
+ người tiêu dùng thuốc kháng đông máu, thiếu nữ mang thai, người có tạng nhiệt, nóng bức không nên áp dụng nhiều.
* Tỏi black ngâm mật ong
Sự phối kết hợp giữa tỏi black và mật ong sẽ đem đến nhiều tiện ích cho sức khỏe. Đặc biệt, với các chị em phụ nữ, sử dụng tỏi black ngâm mật ong sẽ có hiệu quả chống lão hóa, tươi mới làn da, giảm mụn, thâm trứng cá.
- Mật ong nguyên chất
- Hũ thủy tinh
Cách dìm tỏi mật ong:
- tách bóc vỏ tỏi đen, nhằm nguyên củ rồi cho vô hũ thủy tinh sạch.
- đến mật ong nguyên chất vào hũ theo xác suất 10 củ tỏi black : 100ml mật ong.
- Đậy kín đáo hũ lại, để tại nơi nhoáng mát, ngâm trong khoảng 3 tuần là hoàn toàn có thể sử dụng được. Từng ngày ăn từ là 1 – 2 củ tỏi black với thìa mật ong giúp với lại tác dụng tốt nhất.
Xem thêm: Tivi Sony 21 Inch Màn Hình Phẳng Bền Đẹp, Giá Tivi Màn Hình Phẳng 21 Inch
* Tỏi đen ngâm rượu
Nên dìm tỏi black với rượu nếp nguyên chất không tồn tại cồn, uống mỗi ngày ít độc nhất vô nhị một lần, các lần 50 ml.