Cách Làm Lẩu Đuôi Bò Hầm Thuốc Bắc

Vào phần đông ngày cuối tuần, hãy vào phòng bếp nấu phần lớn món nạp năng lượng thơm ngon và tẩm bổ cho mái ấm gia đình nhé. Điện thứ XANH đã mách cho mình nghe 2 biện pháp làm món lẩu đuôi trườn khoai môn với thuốc bắc để đãi anh chị em nào!
Lẩu đuôi trườn khoai môn

Nguyên liệu làm Lẩu đuôi bò khoai môn mang đến 4 người

Đuôi bò 1 kilogam Gân trườn 500 gram Khoai môn 300 gram Củ sen 300 gram Dứa 1/4 trái Sả cây 100 gram Sa tế 2 muỗng coffe Mắm nêm 4 muỗng canh hành tím băm nhỏ 1 muống nêm canh tỏi băm nhuyễn 1 muống nêm canh Ớt bột 1 muống nêm canh hạt điều đỏ 1 muỗng canh Gừng đập dập 1 không nhiều Ớt 2 trái Nước cốt chanh 200 ml rượu trắng 400 ml Dầu ăn uống 2 muống nêm canh hương liệu gia vị thông dụng 1 không nhiều (muối/tiêu/đường/bột ngọt)

Cách chọn mua nguyên liệu tươi ngon

Cách chọn tải khoai môn dẻo ngonBạn nên lựa chọn những củ khoai môn có form size vừa phải, khi ngã ra bên phía trong có white color đục, xuất hiện nhiều đường vân tím, trên đây thường là phần nhiều củ có nhiều dưỡng chất giỏi cho sức khỏe.Một xem xét khác nữa là nên mua khoai môn theo mùa là tốt nhất (thường thu hoạch trong tháng 11 – 12 dương lịch).

Bạn đang xem: Cách làm lẩu đuôi bò hầm thuốc bắc

Cách chọn sở hữu củ sen tươi ngonChọn củ sen già bằng cách dùng ngón tay nhấn mạnh tay vào thân củ, thấy nó cứng. Đồng thời, khi dùng dao giảm thấy củ sen già nặng nề cắt hơn củ sen non.Nên chọn đa số đốt củ sen vừa to lớn vừa ngắn vì sẽ sở hữu độ chín và mùi vị ngon hơn.Bề quanh đó củ sen đầy đặn, không tồn tại vết lồi lõm bất thường, không có mùi lạ.Vỏ củ sen nên gồm màu vàng, tránh chọn củ sen vỏ white vì rất có thể bị tẩy hóa chất.Phần lỗ khí bên phía trong củ sen càng to, chứng tỏ củ sen đựng được nhiều nước và giữ mùi nặng vị ngon.Nguyên liệu món ăn uống 2 phương pháp nấu lẩu đuôi bò khoai môn cùng thuốc bắc

Sơ chế nguyên liệu

Cho đuôi bò vào lửa than (bước này hoàn toàn có thể nhờ người chào bán xử lí giúp) rồi làm sạch hết phần lông với khét rồi cọ sạch bằng nước muối.Chặt đuôi bò theo các khớp thành từng miếng rồi bỏ vô nồi đổ ngập nước, thêm vài ba lát gừng dùng dao đập dập rồi đun cho đến khi sôi thì vớt ra để ráo nước.Củ sen, khoai môn gọt vỏ rửa sạch sẽ rồi bổ thành miếng vừa ăn. Sả cây giảm khúc, đập dập.
Lưu ý: Củ sen sau khi gọt ngừng ngâm vào nước cốt chanh pha loãng 5 - 10 phút để củ sen giòn và không xẩy ra thâm đen.
Bước 1 Sơ chế nguyên liệu Lẩu đuôi trườn khoai môn

Ướp đuôi bò

Cho các thành phần hỗn hợp sa tế, một nửa phần hành tím băm, ớt bột, 1/2 phần tỏi xay nhuyễn vào nồi.Thêm 1 muỗng cà phê đường,1 muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng cafe muối trộn các rồi đến đuôi bò vào ướp khoảng chừng 2 giờ để thấm gia vị gia vị.
Bước 2 Ướp đuôi bò Lẩu đuôi trườn khoai môn

Hầm gân bò

Gân bò rửa sạch bởi nước muối hạt pha loãng. Đun một nồi nước sôi tiếp nối cho gân bò vào cùng rất sả đập dập trong tầm 5 - 7 phút rồi vớt ra bát và cắt thành miếng vừa ăn.
Bước 3 Hầm gân trườn Lẩu đuôi bò khoai môn

Hầm đuôi bò

Cho gân bò vào một nồi khác với 500ml nước, hầm trăng tròn - 25 phút đến khi mềm. Chờ đến khi nguội rồi chi ra để riêng.Cho đuôi bò sau thời điểm đã tẩm liệm vào nồi cùng với cùng 1 lít nước với sả cắt khúc hầm trong vòng 15 phút thì tắt bếp và mở vung chờ nguội lấy ra. Lưu giữ phần nước hầm nhằm nấu nước dùng.Phi thơm hành tím băm, tỏi băm còn sót lại cùng 1 muỗng canh dầu ăn cho phần đuôi với gân bò đã hầm vào xào hòn đảo đều 5 phút rồi tắt bếp.
Bước 4 Hầm đuôi bò Lẩu đuôi trườn khoai môn

Nấu nước lẩu đuôi bò

Cho dầu ăn vào chảo khác thuộc hạt điều phi đã tạo ra màu, lọc bỏ phần hạt giữ gìn màu điều đem cho vô nồi nước hầm đuôi bò.Bắc nồi nước hầm đuôi trườn lên hâm nóng lại kế tiếp nêm nếm các gia vị muối, đường, bột ngọt làm thế nào cho vừa ăn.Cho tiếp phần gân, đuôi bò, khoai môn, củ sen vào nấu nướng cùng. Nấu cho đến khi khoai môn và củ sen chín mềm thì nêm nếm gia vị lại một đợt tiếp nhữa thì tắt bếp.

Làm nước chấm

Dứa, ớt băm nhỏ dại cho vào mắm nêm thuộc tỏi băm khuấy đều. Pha tiếp các thành phần hỗn hợp cùng nước cốt chanh, đường cho vừa khéo vị chua ngọt.

Thành phẩm

Giữ lẩu nóng và nhúng rau ăn kèm cùng với nước chấm tự có tác dụng trên sẽ khá ngon. Miếng thịt mềm cùng rất vị dẻo dai của gân bò kết phù hợp với những miếng khoai môn ngọt bùi tạo cho món lẩu càng trở nên hấp dẫn.

Nguyên liệu có tác dụng Lẩu đuôi trườn thuốc bắc cho 5 người

thịt đuôi trườn 800 gr Đậu hũ trắng 100 gr bò viên 300 gr Kỷ tử/ hoa hồi / quế 1 không nhiều táo bị cắn dở tàu 10 gr Sả 4 cây Gừng 1 củ Củ cải white 1 củ Hành tím 3 củ Hành tây 50% củ Tỏi 6 tép Sa tế 1 muỗng coffe Chao 3 miếng Tương black 1.5 muống nêm canh Đường phèn 2 muống nêm canh rượu gạo trắng 1 ít Dầu ăn uống 1 muỗng canh hương liệu gia vị thông dụng 1 không nhiều (muối/đường/bột ngọt/hạt nêm)

Cách chọn mua nguyên liệu tươi ngon

Cách chọn cài đặt đậu hũ trắng ngonĐể tuyển chọn được miếng đậu phụ ngon không chứa thạch cao thì nên chọn những miếng white ngà, ko chọn đầy đủ miếng ngả đá quý hoặc vàng.Nên chọn hầu hết miếng nuốm nhẹ tay cùng mịn màng, kia là phần đa miếng đậu hũ ngon.Đậu hũ tươi với nguyên chất sẽ có được mùi thơm quánh trưng, còn đậu hũ cất tạp chất sẽ có được mùi thoang thoảng như mùi vôi.Khi bào chế đậu hũ nguyên chất sẽ sở hữu mùi thơm, phệ của đậu nành. Đậu hũ bao gồm tạp chất sẽ sở hữu được vị tương đối chát.
Cách chọn thiết lập củ cải tươi ngonBạn nên chọn những củ cải trắng, tươi, vỏ nhẵn, dáng củ thon dần về phía phần đuôi, nạm lên thấy cứng không thực sự mềm. Không hãy chọn củ toàn thân bị dập, bao gồm vết nứt không nguyên vẹn xuất xắc bị mất một góc.Củ cải cần phải có màu dung nhan đồng nhất, không có chấm đen hoặc vàng, vỏ nguyên vẹn.Bạn nên mua củ cải vẫn còn đó lá bởi vì như thế chứng tỏ chúng còn tươi.Nơi mua các loại gia vị thuốc bắcBạn rất có thể chọn mua những gia vị thuốc sắc như kỷ tử, hoa hồi, quế ở những chợ, khôn xiết thị, những siêu thị bán lương thực hoặc những siêu thị chuyên bán vật liệu thuốc bắc uy tín.Khi mua, bạn để ý các nguyên liệu phải có mùi nồng của dung dịch bắc, không trở nên nổi mốc trắng hay ẩm ướt, chảy nước, có mùi lạ.Nguyên liệu món ăn uống 2 giải pháp nấu lẩu đuôi trườn khoai môn với thuốc bắc

Dụng cầm cố thực hiện

Nồi áp suất, chảo chống dính, chén bát,...

Sơ chế với ướp đuôi bò

Đuôi bò mua về sau khi cạo hết lông thì mang đi rửa với nước muối bột loãng, sau đó rửa qua rượu trắng với gừng cắt lát rồi rửa sạch mát lại với nước.Nêm vào đuôi bò 2 muỗng coffe hạt nêm, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng coffe đường, 2/3 muỗng cafe muối rồi trộn đa số cho đuôi bò thấm gia vị.

Sơ chế các nguyên liệu khác

Sả đem đập cho dập rồi cắt nhỏ. Gừng đem cắt nhỏ, tiếp đến giã nhuyễn. Hành tím với tỏi lấy băm nhỏ.Đậu hũ cọ sạch, cần sử dụng khăn giấy thấm đến khô ráo nước rồi đem giảm thành những miếng vuông vừa ăn.Củ cải white rửa sạch sẽ rồi đem cắt thành từng khúc nhỏ. Hành tây đem giảm múi cau.

Xào đuôi bò

Cho 1 muống nêm canh dầu ăn sâu vào chảo, lúc dầu nóng mang lại hành tím, tỏi, sả cùng gừng xào mang đến khi nặng mùi thơm thì mang đến đuôi trườn vào xào. Khi đuôi trườn hơi săn thì cho hoa hồi cùng quế vào xào đến khi đuôi bò săn lại.

Hầm đuôi bò

Cho đuôi bò cùng các nguyên vật liệu vừa xào vào nồi áp suất, bỏ thêm củ cải trắng và khoảng chừng 1 lít nước vào, tiến hành hầm trong khoảng 40 phút.

Nấu lẩu

Cho phần đuôi trườn và nước hầm ra nồi không giống trên bếp, cho apple tàu, kỷ tử vào với nêm nước dùng với cùng một muỗng canh hạt nêm, 1/3 muỗng nhỏ canh bột ngọt, 1/2 muỗng canh muối, 2 muỗng canh đường phèn, 1.5 muỗng nhỏ canh tương đen.Khi nước sôi thì cho trườn viên vào nồi, hòn đảo đều cho bò viên chín thì tắt bếp, mang đến đậu hũ và hành tây vào là trả thành.Để có tác dụng nước chao chấm kèm lẩu, trộn các 3 viên chao cùng với 2 muỗng cà phê đường, 1 muỗng cafe sa tế và một không nhiều sả.

Thành phẩm

Lẩu đuôi bò với phương pháp làm khá đơn giản nhưng mang lại một món lẩu hấp dẫn, thơm ngon, nước lẩu rét hổi, đậm chất kết phù hợp với thịt đuôi bò mềm ngon, chấm cùng thịt đuôi trườn với chao thì còn gì khác bằng!

Cách chọn cài đuôi trườn tươi ngon

Để cài được đuôi trườn ngon, các bạn phải chọn thịt ở đuôi có red color tươi. Bởi vì thịt đuôi trườn có red color sẫm chưa phải là đuôi bò ngon.Mỡ đuôi bò phải bao gồm màu xoàn tươi, gân màu trắng và cứng lúc ấn vào. Giả dụ như ấn tay lên thấy mỡ mượt thì bạn tránh việc mua.Cuối cùng, bạn phải lấy tay ấn vào đuôi bò. Nếu là đuôi bò ngon thì thấy thịt tất cả độ lũ hồi tốt và không có mùi hôi.

Cách sơ chế đuôi trườn sạch, không hôi

Cho đuôi trườn vào lửa than (bước này chúng ta cũng có thể nhờ người phân phối xử lí giúp) rồi cạo sạch hết phần lông và khét rồi rửa sạch bằng nước muối.Để đuôi bò không trở nên hôi thì bạn rửa sạch sẽ qua rượu trắng và cần sử dụng gừng giã nhỏ tuổi chà xát lên bề ngoài, rửa lại bởi nước.

Xem thêm: Top 3 Sách Ngữ Pháp Tiếng Đức Hữu Ích Nhất, Đạt Trần Deutsch

Các các loại rau ăn cùng với lẩu đuôi bò

Gồm những loại rau xanh như: tần ô (cải cúc), mồng tơi, cải thảo, cải bẹ xanh,...Các một số loại rau download về cắt bỏ phần lá lỗi không ăn được tốt phần rau đã biết thành úng rồi rửa sạch sẽ lại cùng với nước thì đã cần sử dụng được rồi.
Với công việc làm cùng những bí quyết trên đây, Điện sản phẩm công nghệ XANH hy vọng bạn sẽ thực hiện thành công xuất sắc món lẩu đuôi bò này nhé!*Tham khảo hình ảnh và bí quyết từ: eva.vn, baogiadinhso.com và phòng bếp của vợ