Củ kiệu ngâm mắm chua ngọt là món giải ngấy, ăn kèm các món ngày Tết như bánh chưng, bánh tét, thịt kho rất hợp.
Bạn đang xem: Cách làm kiệu cuốn lá
Nguyên liệu:
- Củ kiệu: 1 kg- Giấm- Đường- Mắm- Muối- Ớt sừng to- Tỏi.
Cách làm:
- Củ kiệu chọn loại tươi còn lá. Nếu không có, dùng kiệu không có lá cũng được.
- Kiệu bỏ gốc, nhặt lá hỏng, rửa lại với nước cho sạch.
- Cho kiệu vào thau, cho nước vào ngập kiệu. Cho lượng muối mặn vào ngâm kiệu 5-7 tiếng, khi thấy kiệu hơi mềm là được.
- Nấu nước ngâm: 2 chén đường, 2 chén nước mắm, hơn 1 chén nước, 1/2 chén giấm. Khuấy đều và nấu sôi, khi nấu nêm có vị chua mặn ngọt vừa ăn là được. Để nguội.
- Ớt sừng to loại cay ít 2-3 trái băm hoặc xay nhuyễn. Tỏi 1-2 củ cắt lát mỏng. Cho vào mắm đường giấm đã nguội hẳn.
- Kiệu sau khi ngâm nước muối ta lấy ra rửa lại nhiều lần với nước, để ráo.
- Cuốn chặt kiệu, cho vào lọ đựng. Cho nước giấm đường mắm tỏi ớt vào ngâm.
- Đậy kín nắp. Để 2-3 ngày là dùng được, cho vào ngăn mát tủ lạnh để được lâu và giòn ngon.
Xem thêm: Đài Phun Nước Hồ Gươm - Vòi Phun Nước Hồ Gươm (Ho Guom Fountain)
Ngô Tuyết Phượng
×
Gửi email cho tác giả
Email của bạn
Tên của bạn
Nội dungThông điệp gửi kèm
Gửi email
×
×
newptcsitedaily.com|Điện thoại: 024 7300 9999 - Ext 4546
Tải ứng dụng:
Ngôi Sao
Đăng ký nhận thông báo từ newptcsitedaily.com giúp bạn cập nhật tin tức nhanh chóng và thuận tiện hơn.