Cách làm chả ốc lá lốt

Nếu món chả lá lốt vẫn quá rất gần gũi và song phần nhàm chán, bạn hãy thử làm món chả ốc lá lốt mớ lạ và độc đáo mà phù hợp rơ ko tưởng. Chả ốc dai giòn sần sật hòa quấn cùng hương liệu gia vị tẩm ướp đậm đà, chắc chắn rằng sẽ khiến các bạn bạn mê mẩn. Còn chần chờ gì mà không lăn vào bếp với 5 cách làm chả ốc tiếp sau đây nào! 

1. Bí quyết làm chả ốc lá lốt chuẩn vị Bắc

Nguyên liệu chế biến:

Nguyên liệu chính sản xuất chả ốc lá lốt1kg ốc bươu (có thể sửa chữa thay thế bằng ốc nhồi)100gr giò sống50gr thịt heo bằm4 miếng nấm mèo hương20 loại lá lốtSả, hành tím, hành lá, tỏi, ớtGia vị thông dụng: nước mắm, hạt nêm, bột canh, dầu ăn

Cách thức chế biến:

Bước 1: Sơ chế ốc và vật liệu khác

Ốc bươu thiết lập về, dìm với nước vo gạo hoặc các thành phần hỗn hợp giấm trộn loãng trong vòng 4 – 5 tiếng để nhả hết bùn bẩn đất, chất bẩn bên trong.Ngâm ốc xong, luộc ốc thuộc sả đập dập trong tầm 15 phút.Dùng kim băng khêu phần thịt ốc ra, chà xát qua nước muối bột để vứt bỏ chất nhờn còn lại. Rửa sạch mát lại các lần với nước sạch.Dùng dao thái thịt ốc thành miếng nhỏ dại vừa ăn.Nấm hương ngâm nội địa ấm khoảng chừng 20 – 30 phút cho nở mềm, tan những đất, bụi bặm bụi bờ xung quanh. Rửa sạch sẽ lại, vớt ra thái khúc nhỏ.Bóc vỏ tỏi, ớt, sả, hành tím, cần sử dụng dao thái nhỏ. Rửa sạch mát lá lốt, dùng khăn không bẩn thấm khô nước.

Bạn đang xem: Cách làm chả ốc lá lốt

Bước 2: chế tao chả ốc

Thịt ốc đã sơ chế, trộn cùng giò sống với thịt nạc băm vào 1 loại tô. Thêm nấm hương thơm thái nhỏ vào với trộn đều.Trộn tất cả hổn hợp chả ốc với các nguyên vật liệu khácNêm nếm thuộc 1 muống nêm canh sả băm, 1 tép tỏi băm, 1 củ hành tím băm, ½ muỗng tiêu xay với ½ muỗng canh hạt nêm.Đeo bao tay, trộn phần nhiều nhẹ nhàng các nguyên liệu và các gia vị đến khi quyện vào với nhau.

Bước 3: Cuốn chả ốc lá lốt

Đặt lá lốt lên thớt làm thế nào cho mặt bóng hướng ra phía ngoài, múc khoảng tầm ½ muỗng canh chả ốc vào.Dùng 1 lực vừa phải, ổn định phần lá dấu với phần chả ốc, nhanh chóng cuốn tròn lá lốt cho đến khi hết lá.Dùng 1 que tăm ghim cố định lại để phần lá lốt không biến thành bung ra lúc rán. Làm tương tự cho đến khi hết phần nhân chả ốc.

Lưu ý: chọn lọc lá vệt to, chắc, không biến thành rách, ngấm chút dầu ăn lên bề mặt lá sẽ giúp đỡ thịt chả ốc bám dính và dễ cuốn hơn.

Bước 4: chế biến hỗn đúng theo dầu hành lá

Dùng dao cắt từng khúc một hành lá bỏ riêng vào 1 chiếc chén.Bắc chảo lên bếp, đung nóng 2 muỗng canh dầu ăn uống rồi loại trừ vào chén hành lá, sử dụng đũa đảo đều mang lại hành chín cho tới là xong.

Bước 5: rán chả ốc lá lốt

Thành phẩm món chả ốc lá lốt thơm lừng, dậy mùi hương lá lốtBắc chảo lên bếp, đổ 2 muống nêm canh dầu nạp năng lượng đun sôi, tự từ cho chỗ chả ốc đang cuộn vào.Chiên sống lửa vừa đến khi lá vết săn lại cùng phần nhân chín tới. Vớt ra đĩa lót sẵn giấy thấm dầu để tránh dầu mỡ, ăn không biến thành ngấy.Rưới phần dầu hành lá lên chả ốc và hưởng thụ thành phẩm nào!

2. Bí quyết làm chả ốc nấm hương

Nguyên liệu chế biến:

Nguyên liệu bào chế món chả ốc nấm mèo hương1kg ốc nhồi (có thể thay thế sửa chữa bằng ốc mít)150gr giò sống150gr giết mổ vai xay Nấm hương, mộc nhĩ, lá lốt, tía tô, hành tímGia vị thông dụng: phân tử nêm, tiêu xay

Cách thức chế biến:

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Ốc nhồi tươi sống cài đặt về rước ngâm cùng với nước vo gạo tối thiểu 4 tiếng để ốc nhả hết cặn bẩn, bùn đất bên trong.Ngâm ốc xong, luộc ốc thuộc sả đập dập trong khoảng 15 phút. Cần sử dụng kim băng rước phần thịt ốc ra nhằm riêng.Thịt ốc rửa sạch mát với các thành phần hỗn hợp muối hạt và giấm để loại trừ nhớt và loại trừ mùi hôi tanh. Rửa sạch lại với nước, vớt nhằm ráo, thái thành miếng nhỏ tuổi vừa.Công đoạn bào chế hỗn hợp chả ốc hấp dẫnMộc nhĩ, nấm hương ngâm với nước ấm trong khoảng 15 phút để nở mềm, rã hết bụi bẩn quanh chân nấm.Rửa sạch sẽ lá lốt, tía tô, sử dụng dao thái sợi nhỏ tuổi vừa ăn.

Bước 2: chế tao chả ốc

Thịt ốc đang sơ chế, trộn cùng giò sống với thịt nạc băm vào 1 cái tô. Thêm mộc nhĩ, nấm mèo hương, lá lốt, tía tô đang sơ chế sạch sẽ ở trên.Nêm nếm cùng 1 thìa cà phê hạt tiêu, 2 thìa gia vị hạt nêm. Ướp lếu hợp trong khoảng 30 phút mang đến ngấm gia vị. Trộn đều các thành phần hỗn hợp chả ốc.

Bước 3: cừu chả ốc lá lốt

Đeo bít tất tay tay, viên chả ốc nấm mùi hương thành từng viên tròn vừa ăn.Bắc chảo lên bếp, đổ 125ml dầu vào nấu sôi, thả chả ốc vào cừu 2 mặt vàng đa số là hoàn thành.

3. Biện pháp làm chả ốc tía tô

Nguyên liệu chế biến:

Nguyên liệu chính chế biến chả ốc tía tô1kg ốc lồi hoặc ốc mít (nên chọn lọc ốc to và lưỡi ốc dày)150gr giò sống 100gr giết mổ vai xay50gr tía tô 10 nhánh sảNấm hương, lá lốt, hành tímGia vị thông dụng: phân tử nêm, tiêu xay, bột canh

Cách thức chế biến:

Bước 1: Sơ chế ốc nhồi và nguyên vật liệu khác

Ốc nhồi cài về lấy ngâm nước vo gạo trong 4 – 5 tiếng để loại bỏ hết bùn đất. Cọ sơ lại với nước rồi cho vô nồi cùng sả đập dập.Bắc nồi lên bếp, luộc ốc trong vòng 15 phút. Cần sử dụng kim băng rước thịt ốc ra 1 mẫu tô riêng.Dùng dao thái ốc thành miếng nhỏ vừa ăn. Dìm nấm hương với nước ấm cho nở mềm, hết bụi bặm xung quanh.Rửa không bẩn lá lốt, tía đánh thái sợi nhỏ tuổi vừa ăn.

Bước 2: chế biến chả ốc

Cho phần giết thịt ốc sơ chế ngừng cùng giò sống với thịt nạc băm vào 1 mẫu tô. Thêm mộc nhĩ hương, lá lốt, tía đánh vào.Nêm nếm cùng 1 thìa cafe hạt tiêu, 2 thìa các gia vị hạt nêm.Trộn phần nhiều hỗn hợp, ướp khoảng tầm 20 phút cho thịt ốc ngấm hầu như gia vị. Dùng stress bóp đều hỗn hợp chả ốc.

Bước 3: rán chả ốc tía tô

Chả ốc tía sơn chiên xong vàng bắt mắt, thơm nức mũiNhân chả ốc ướp xong, vo thành đầy đủ viên tròn vừa ăn.Bắc chảo lên bếp, đổ 125ml dầu vào làm sao cho ngập ngang chảo. Rảnh rỗi thả chả ốc vào tới lúc 2 khía cạnh vàng hầu hết là trả thành.

Chả ốc bắt buộc ăn ngay khi còn rét là ngon tốt nhất và không bị tanh, có thể chấm cùng nước mắm ớt hoặc tương ớt đều rất hợp. Quanh đó cách băm lá vết trộn cùng chả ốc, các bạn có thể cuốn lá lốt bên phía ngoài chả rồi chiên đều rất ngon nhé!

4. Bí quyết làm chả ốc hấp giấy bạc

Nguyên liệu chế biến:

Nguyên liệu chế biến chả ốc hấp giấy bạc250gr thịt heo xay 250gr ốc bươu 50gr mỡ thừa lợn 50gr nấm hương 50gr mộc nhĩ20gr hành láVài lá chanh5 nhánh sả2 trái ớt1 muỗng canh sả băm nhuyễn1 muỗng cafe ớt băm nhuyễn 1 muống nêm canh hành phi, tỏi phi2 muỗng coffe tiêu xay1 muỗng coffe bột nghệ1/2 muỗng canh nước mắm1 ít dầu ăn

Cách thức chế biến:

Bước 1: Sơ chế ốc và nguyên vật liệu khác

Ốc bươu thiết lập về, ngâm trong các thành phần hỗn hợp nước sả thuộc 2 trái ớt cắt khúc trong khoảng 1 tiếng.Bắc phòng bếp lên nồi, đổ nước ngập khía cạnh ốc cùng 5 sả đập dập. Luộc ốc vào 30 – 35 phút cho đến lúc chín tới. Vớt ốc ra, nhằm nguội.Dùng kim băng rước thịt ốc ra, thải trừ đuôi ốc. Giảm thịt ốc thành những miếng nhỏ tuổi vừa ăn.Mỡ heo mua về, rửa sạch mát với nước xong để ráo. Dùng dao cắt hạt lựu nhỏ dại vừa ăn. Rửa sạch sẽ hành lá, lá chanh, cần sử dụng dao cắt sợi nhỏ.Ngâm nấm mèo mèo, nấm hương thơm trong nước ấm cho nở mượt và nhiều loại bỏ bụi bờ đất xung quanh. Cọ lại cùng với nước, sử dụng dao thái bé dại vừa ăn.

Bước 2: Trộn các thành phần hỗn hợp chả ốc

Trộn hầu hết các nguyên vật liệu gồm thịt lợn xay, thịt ốc đang sơ chế, ngấn mỡ lợn, nấm mèo, nấm hương vào 1 dòng tô lớn.Tiếp tục thêm một muỗng canh hành/tỏi phi, 1 muỗng nhỏ canh sả băm, 1 muỗng coffe ớt băm, 1 ít hành lá cùng lá chanh.Nêm nếm thuộc 1 muỗng cà phê bột nghệ, 2 muỗng cafe tiêu, 1/2 muỗng canh nước mắm, 1/2 muỗng canh mì chính và một nửa muỗng canh đường.Đeo bao tay, dìu dịu bóp đều các thành phần hỗn hợp đến khi được tất cả hổn hợp kết dính, hòa quyện.

Bước 3: Gói giấy bạc và triển khai nướng chả ốc

Múc phần chả ốc đã ướp vào giữa một tấm giấy bội nghĩa lớn, gói bí mật lại.Bắc nồi hấp lên bếp, để chả ốc gói giấy bội nghĩa lên xửng hấp, bật phòng bếp đun nghỉ ngơi lửa vừa khoảng 30 – 35 phút mang lại chả ốc chín tới.Chả ốc hấp giấy bạc phổ cập trong nhiều nhà hàng lớnTrong lúc ngóng hấp chín chả ốc, có tác dụng nóng bếp nướng ở 180 độ C trong 15 phút.Lấy chả ốc hấp cho chín ra, phết 1 lớp dầu ăn uống lên trên với đặt vào lò nướng. Nướng chả ốc ở ánh sáng 250 độ C vào 15 phút là trả thành.

5. Biện pháp làm chả ốc hấp lá chuối

Nguyên liệu chế biến:

Chả ốc dai giòn hấp cùng lá chuối cực solo giản150gr ốc bươu 150gr giò sống 3 – 4 lá chuối tươi Gừng, tỏi, ớt sừng đỏ Giấy bạc 

Cách thức chế biến:

Bước 1: Sơ chế ốc và vật liệu khác

Ốc bươu download về, ngâm ngập nước vo gạo trong tầm 4 tiếng.Đổ nước ngập phương diện ốc thuộc 5 củ sả đập dập vào 1 mẫu nồi, bắc lên bếp luộc trong 30 phút. Ốc chín tới, vớt ra, để nguội.Luộc ốc trước lúc sơ chế để đào thải nhớt cùng mùi hôiDùng tăm khêu rước thịt ốc ra ngoài, dồn phần đuôi ốc, giảm thịt ốc thành đông đảo miếng nhỏ vừa ăn.Ớt vứt cuống, nạo vỏ gừng, tách bóc vỏ sả rồi đi băm nhỏ.Lá chuối rửa sạch, thấm sạch mát nước. Giấy bạc bẽo cắt thành gần như miếng vuông vừa phải để cuộn chả ốc.

Bước 2: Trộn hỗn hợp chả ốc

Trộn mọi thịt ốc đã sơ chế cùng thịt heo xay vào 1 dòng tô.Nêm nếm cùng 2 muỗng coffe tiêu, 1/2 muỗng canh nước mắm, 50% muỗng canh gia vị mì chính và 50% muỗng canh đường.Trộn đều hỗn hợp đến khi được tất cả hổn hợp kết dính.

Bước 3: Hấp chả ốc lá chuối

Đặt lá chuối lên miếng giấy bội bạc đã cắt sẵn. Múc hỗn hợp chả ốc vào giữa, đặt miếng gừng cắt lát và ớt lên trên.Gói 2 mép lá chuối lại, bọc kín bằng giấy bạc bẽo là được.Chả ốc hấp lá chuối dễ dàng chế biến, ăn chuẩn chỉnh vịSau khi gói xong, để lên vỉ hấp, hấp trên lửa lớn trong vòng 15 – 20 phút đến chả chín cho tới là kết thúc món ăn.Bóc lớp vỏ giấy bạc và lá chuối ra, chấm chả ốc thơm lừng cùng với nước mắm gừng và lá tía tô thì ngon hết sẩy. 

6. Giải pháp pha nước để chấm chả ốc thơm ngon

Chả ốc thơm lừng đã còn tuyệt đối hơn lúc kết hợp với nước chấm đậm đà. Giữ giàng ngay 3 công thức nước chấm chả ốc ngon tuyệt đỉnh này nhé! 

Chả ốc giòn sần sật chấm cùng nước mắm gừng ớtNước mắm ớt gừng

Nguyên liệu chế biến: 2 trái ớt tươi, 1 lát gừng, 3 tép tỏi, 2 muỗng sả băm, 2 lá chanh thái sợi, 2 thìa nước mắm ngon, 3 thìa nước sôi nhằm nguội, ½ muỗng canh giấm, 3 muỗng canh đường trắng, 2 thìa nước cốt chanh.

Trộn đều tất cả nguyên liệu, khuấy tan các thành phần hỗn hợp là chúng ta có ngay bí quyết nước chấm mắm gừng quen thuộc thuộc. Chả ốc dẻo giòn sần sật chấm cùng nước chấm chua chua ngọt ngọt, thơm cơ cay của gừng chắc hẳn rằng không làm bạn thất vọng.

Nước mắm chấm chả ốc hình dáng Thái

Nguyên liệu chế biến: 3 muỗng nước mắm, 2 thìa ớt thô xay nhuyễn, 1 thìa tỏi băm, 1 thìa dầu oliu, 1 thìa đường, nước cốt 1 trái chanh, 3 cây húng lủi.

Các vật liệu thấm đượm chế tác thành các thành phần hỗn hợp nước chấm hình dạng Thái vô cùng thần thánh. Nước chấm này rất tương thích chấm chả ốc, thủy hải sản và những món nạp năng lượng chiên hấp dẫn khác.

Xem thêm: Đế Tản Nhiệt Cooler Master C3, Đế Tản Nhiệt Coolermaster Notepal C3

Nước mắm chanh tỏi ớt

Nguyên liệu chế biến: 3 thìa nước mắm, 2 thìa đường, 2 trái ớt, 1/2 trái chanh, 1 thìa tỏi băm. 

Khuấy đều hỗn hợp nguyên liệu, rồi hâm nóng trên bếp sẽ tiến hành nước chấm chanh tỏi ớt sánh sệt. Để nguội hoàn toàn, thêm chút tỏi xay nhuyễn và hưởng thụ cùng chả ốc dai giòn ngay thôi.

Cắn một miếng chả ốc dẻo giòn sần sật, thơm lừng mùi lá vệt nấm hương cực cuốn. Sự kết hợp tuyệt đối hoàn hảo giữa vị ngọt thanh của giò sống, dẻo dai của ốc bươu cùng với vị lá vệt hơi cơ cay lấy đến cho mình trải nghiệm vị giác thú vị. Mua ngay lúc này nguyên liệu tươi ngon tại siêu thị nhà hàng Vinmart hoặc qua phầm mềm newptcsitedaily.com lập cập để trổ tài cùng với 2 cách làm cho chả ốc ngay nào!