CÁCH GÓI BÁNH CHƯNG NHỎ

Tết là phải bao gồm bánh bác bánh tét, và bình thường hai năm nay tớ toàn đi mua. 1 phần vì bận học chả tất cả thời gian, 1 phần vì muốn sẵn sàng nguyên liệu cũng phải đi chợ từ bỏ sớm (cách tp chỗ tớ ở khoảng 2 giờ đồng hồ rưỡi lái xe). Nói tầm thường là lực bất tòng tâm nên chả bao giờ tớ nghĩ về tới việc gói bánh chưng. Lưu giữ Tết năm ngoái, tớ cùng chị Việt Kiều chạy xe cộ xuống phiên chợ tối 30 Tết, 9h chợ đóng cửa thì vào chạy vội mua được ít bánh chưng dù chẳng ngon nghẻ gì lắm. Chạy về tới nhà sẽ là 1h đêm. Sáng sau lại nôn nóng dậy sớm chuẩn bị đồ nấu nướng làm các buổi party cho hội vn ở đây…

Ban đầu năm nay tớ còn nghĩ thôi chả gồm bánh bác cũng không sao. Lỡ không đi chợ được thì ăn măng gà, cùng với xôi giò là cũng ngon rồi ^^ vào buổi tối cuối tuần trước, ông xã bảo tớ là tốt em gói bánh bác đi :D Tớ nghĩ về cũng hay nhưng mà mà sợ không được đồ. Nỗ lực là gấp lục trong tủ rét ra còn 1 miếng tía chỉ, gạo nếp, đậu xanh bởi hôm nọ đi chợ vẫn còn, với may độc nhất là còn 1 gói lá chuối. Thiệt ra, từ bé nhỏ tớ chưa lúc nào được gói bánh chưng bởi vì bảo còn bé, tay không khỏe nên chỉ có cha tớ gói thôi. Công việc chính liên quan là ngồi rửa lá cùng lau lá. Mà hồi đó, mỗi lần phải làm các bước liên quan cho lá chính là tớ ghét lắm vày trời thì lạnh, cứ rửa đem rửa lại mấy lượt lá mang lại mệt. Giờ bói không nổi mẫu lá dong đẹp như vậy thì ngồi thèm ước. Tới thời điểm gói bánh thì tớ còn cảm thấy hứng thú vì cha tớ làm và chỉ cho bí quyết cắt lá, bí quyết xếp lá. Dù không được thực hiện lần nào cơ mà mà tiếng trong kí ức vẫn còn in đậm hình hình ảnh gói bánh như vậy nào.

Bạn đang xem: Cách gói bánh chưng nhỏ


*

Bánh chưng mang lại Tết


Như trong bài xích hát có câu: “ Trông bánh chưng đợi trời sáng…” … tức là thường luộc bánh bác theo cách truyền thống thì vẫn mất 7, 8 tiếng đồng hồ. Trong thời hạn đó đề xuất trông để giữ vặn lửa vừa nhằm nước được liu riu với thiếu nước thì yêu cầu chêm nước lạnh thêm vào. Còn tớ giờ quyết định áp dụng cách luộc bánh “tốc hành” ở trong nhà tớ ^^. Đó là biện pháp luộc bánh chưng bằng nồi áp suất. Thời hạn luộc giảm đi còn ¼ hehe … Nhưng vị nồi bé bỏng nên các lần luộc được có tầm khoảng 3 cái. Lần này, tớ cũng không có nhiều nguyên vật liệu và độc nhất là không tồn tại lá đẹp nên chỉ có thể gói khoảng chừng 2,3 mẫu cho có không khí Tết. Dùng lá chuối gói đã nặng nề hơn bình thường, lá chuối của tôi lại còn lá chuối ướp lạnh nên càng mệt hơn. Tớ nhớ hồi xưa cha mẹ tớ thường dạy dỗ lá chuối luộc lên vừa sạch và lại vừa dẻo hơn, dùng để gói giò khôn cùng ngon. Vậy cho nên tớ đưa ra quyết định luộc lá chuối trước lúc gói bánh chưng nhưng bao gồm một điều nguyên nhân là làm như thế nên color bánh ko được xanh đẹp nhất như bánh ở nhà. Rồi tới màn lạt để buộc bánh, bói ra cũng không có mà cần sử dụng dây ni-lông luộc bánh thọ tớ cũng không muốn. Khổ, gói 2,3 chiếc bánh chưng cơ mà trăm thứ đề xuất lo. Nhưng lại tớ quyết trọng tâm thử làm một lần vào đời và cảm thấy hồi hộp hân hoan lắm^^. Vì rằng, tớ sắp đến được gói bánh thật sự rồi, không thể là ngồi rửa, rồi vệ sinh lá và giảm lá cho cha nữa hehe

Gói bánh chưng cũng như gói một món quà, không cạnh tranh chút nào. Bao gồm cả phần vật liệu làm bánh chưng cũng không hề phức tạp tuy nhiên mà để làm ra độ chục chiếc bánh chưng và một lúc, tự khâu chuẩn bị nguyên liệu tới khâu gói bánh rồi luộc bánh, rồi nén bánh và… tách bánh không thể nhanh gọn gàng chút nào. Tuy vậy vì có không ít khâu tuy vậy khâu nào cũng dễ nên ai cũng có thể giúp được. Ngoài ý nghĩa về mặt văn hóa truyền thống trong ngày Tết, tớ thấy thật độc đáo nếu cả gia đình quây quần cùng nhau chuẩn bị và làm thì thật là vui yêu cầu không phần nhiều người. Với những người xa bên như tớ, giả dụ cả hội cùng cả nhà làm thì chắc rằng cũng thiệt vui. Ai ai cũng góp công góp sức mà lại còn học được không ít điều.

Chính bởi thế, trước lúc gói bánh bác bỏ tớ lên kế hoặc trang bị 3 chuẩn bị nguyên liệu (gạo, đậu xanh, thịt, luộc lá), chiều lắp thêm 4 gói rồi luộc. Mặc dù cho là chỉ làm tất cả chừng 2,3 cái bánh bác bỏ xinh tuy nhiên tớ vẫn bảo với ông xã tớ là tớ sẽ sẵn sàng mọi máy trước tuy vậy tới thời gian gói thì bắt buộc có ck cùng làm vày tớ sợ hãi cô đơn. 1 mình lủi thủi làm gì cũng được nhưng 1 mình lủi thủi chuẩn bị nguyên liệu gói bánh, rồi tự ngồi gói, rồi từ ngồi luộc bánh… vững chắc tớ đang khóc mất…

1. Nguyên liệu: Chừng này nguyên liệu tớ gói được khoảng chừng 3 chiếc bánh bác có form size 15x15x5 cm và 1 cái nhỏ có size 12x12x3 cm (phụ ở trong vào khuôn nhé đông đảo người)

Nhân bánh: Tớ làm thế này phần thịt cùng đậu xanh tất cả phần tương đối dư mà lại mà nên sẵn sàng dư thì giỏi hơn nhé1 lb thịt ba chỉ (400 – 500 grams) (hoặc tớ không có đủ yêu cầu trộn một chút ít thịt vai vào nhưng sử dụng thịt ba rọi bánh chưng thơm hơn với mỡ khi đun thấm vào gạo và đỗ xanh làm cho bánh chưng không trở nên khô)4 cups gạo nếp tròn2 cups đỗ xanh cà vỏHành tím: 3 củ lớn (shallot)Mắm, muối, tiêu1 gói là chuối ướp đông lạnh (Frozen banana leaves).Dây buộc bánh rất có thể là dây ni-lông hoặc tớ dùng thiết yếu dây trường đoản cú lá chuối.Khuôn gói bánh: Tớ dùng hộp đựng thức nạp năng lượng có form size 15x15x5 cm để gói. Thông thường theo truyền thống lịch sử sẽ là khuôn bắt buộc thủng cả hai mặt tuy vậy tớ không tồn tại nên thử làm theo cách này cũng khá nhanh gọn gàng đấy ^^

2. Giải pháp làm: anh chị em nên sẵn sàng nhân và lá gói bánh từ ngày hôm trước (để qua đêm). Tới bữa sau chỉ gói với luộc bánh. Nếu làm 2,3 chiếc như tớ làm ráng này thì cũng rất gọn và cấp tốc đấy. Bánh chưng “tốc hành” mà :P

Ngày 1 – sẵn sàng nhân bánh:Ngâm gạo nếp và đậu xanh riêng qua đêm. Sáng hôm sau đãi rửa lại mang lại sạch rồi để rổ mang lại ráo. Trộn gạo với 1 teaspoon muối, đỗ xanh với ½ teaspoon muối. Lưu ý: các nơi đồ dùng hoặc nấu đỗ xanh chín lên rồi giã nhuyễn trước cũng được nhưng tớ thấy khi ninh bánh thọ thì đỗ xanh cũng nhuyễn rồi cần nhà tớ thường xuyên gói đậu xanh sống. Ai thích làm cho kiểu cơ thì sẵn sàng đậu xanh chín nhé.
*

Chuẩn bị gạo và đậu xanh nhằm gói bánh


Thịt cắt miếng dài chừng 10 centimet và dầy chừng 1 cm. Ướp thịt với 1 Tablespoon mắm, 1 teaspoon muối, ½ teaspoon tiêu, hành thô băm nhuyễn. Bỏ vô tủ lạnh lẽo qua đêm.Lá chuối rửa sạch vài lần rồi bỏ vô nồi luộc chín. Vớt ra, nhằm nguội, lau khô bằng khăn sạch sẽ hoặc paper towel. Bởi vì tớ dùng một số loại lá chuối đông lạnh và không có rất nhiều nên tớ luộc lá chuối lên để đỡ rách. Ai gồm lá chuối tươi và các thì không nên luộc lá bởi màu bánh sẽ không còn được xanh bằng gói lá chuối tươi.
*

Chuẩn bị lá và thịt nhằm gói bánh


Ngày 2- Gói bánh với luộc bánh:

a. Gói bánh:

Cách gói bánh chưng ý muốn đẹp thật ra tương tự như gói quà. Các bạn xếp lá thế nào cho hình được vuông vức nhờ vào khuôn nhưng chiếc lợi của bài toán gói bởi lá dong còn là ở hầu như sống lá. Sống lá dong là thành bờ để triển khai cho hộp kim cương bánh chưng của bọn họ được vuông thành dung nhan cạnh,còn bằng lá chuối thì không hề có cần thôi, xấu rộng một tí cũng đành chịu hehe …Đầu tiên lấy một cây xiên thịt vào đo vào khuôn rồi bẻ để có độ dài bởi khuôn (Lưu ý: đo ở phía bên trong lòng khuôn nhé). Tiếp nối dùng que đó đo chiều rộng lớn của lá chuối gấp đôi que đó. Từng bánh nếu có không ít lá thì nên dùng 8 lá vậy nên thì sẽ đảm bảo bình yên cho bánh. Như tớ không có nhiều nên có thể dùng 4 hoặc 6 lá, cộng thêm một vài lá rách để lót vào thêm.
*

Đo khuôn để cắt lá gói bánh chưng


Gập lá lại làm tư thành hình vuông vắn như hình dưới. Rồi mở lá ra với dựng 2 thành cạnh lá lên, 2 cạnh còn sót lại gập xuống tạo thành thành 1 hình vuông vắn và đó là đáy khuôn (Lưu ý là tớ gập dọc lá). Gập phần đáy khuôn lại thành hình tam giác rồi đặt lá đó vào khuôn. Quan trọng nhất là lá đầu tiên gập đúng thì khi lật bánh lên, ta sẽ sở hữu được hình vô cùng đẹp. Xếp 4 góc bánh (hoặc không có tương đối nhiều lá thì tớ xếp 2 góc đối diện)
*

Cách xếp lá để chế tạo ra 4 góc cho bánh chưng


Gập tương tự như như trên tuy nhiên gập lá ngang sống lá nhằm đệm tiếp vào 2 góc sót lại vì lá chuối dễ rách nát nên khi xếp lá theo hướng dọc rồi ngang thì vẫn đỡ được cho nhau và lá đỡ rách. Đệm thêm lá nếu cảm giác lá dễ rách.
*

Chêm thêm lá nhằm ngang


Tiếp mang lại là đổ nhân vào khuôn. Đầu tiên là khoảng 1 cup gạo rồi dùng tay nén gạo vào bốn góc đến đều. Kế tiếp đổ ½ cup đỗ xanh vào giữa. Xếp khoảng 2 từng miếng thịt vào Rồi liên tục đổ ½ cup đỗ xanh lên.
Cuối cùng là đổ 1 cup gạo lên trên rồi nén bánh thật chặt. Tiếp đến gói bánh lại như gói đá quý ý. Nếu như lá chuối bé dại không đủ thì chêm thêm một miếng là lên mặt phẳng nữa nhé. Vừa gói lại vừa ấn thiệt chặt. Vì khuôn bánh của tôi là hộp chất liệu thủy tinh không thủng đề nghị tớ đề xuất xếp sẵn dây ở bên dưới rồi đổ bánh ra từ từ.
Sau đó cấp tốc tay buộc dây lại đến bánh chặt. Vì sợ lá chuối khôn cùng dễ rách rưới và tớ cũng không có không ít lá đề nghị tớ bọc thêm 1 lớp giấy bạc phía bên ngoài cho chắc chắn rồi buộc lại.
Hehe, chũm là hoàn thành xong khâu gói bánh rồi đó ^^ Gói chừng này tớ chỉ mất có khoảng không đến 1 tiếng. ông chồng thì cứ trằm trồ bảo sao em có tác dụng hay thế. Tớ thì cưới toét vì bảo coi 10 năm nay bố gói bánh, giờ đồng hồ em mới được thiết kế 1 lần cần thích vượt keke

b. Luộc bánh:

Tớ luộc bánh bằng nồi áp suất cơ mà nồi khá nhỏ tuổi nên chỉ luộc được 2 dòng một. Phần mẩu lá rách rưới hay phần đông chỗ không cần sử dụng được tớ để xuống đáy nồi, rồi xếp bánh dọc lên. Làm do vậy thì sẽ không lo bánh gần kề đáy nồi cháy gì cả. Rồi tớ đổ nước cho bánh ngập nước.

Xem thêm: Chọn Áo Sơ Mi Nữ Màu Đỏ Đô, Đồng Phục Công Sở Áo Sơ Mi Nữ Màu Đỏ Đô


Bắc lên bếp cho tới khi van nồi áp suất ban đầu hoạt cồn thì tính khoảng tầm 2 giờ đồng hồ rưỡi rồi tắt nồi. Tớ luộc ít vắt này thì chưa hẳn chêm thêm nước. Nếu buộc phải chêm thêm nước thì ghi nhớ đổ nước nóng nhé cả nhà.Bánh sau thời điểm luộc ngừng để ra bàn rồi dùng mặt thớt hay thứ gì nặng đè lên trên để xay ra nước và bánh cũng sẽ nhuyễn hơn nữa đấy. Tớ dùng 2 thau nước là đủ nặng để đè bánh rồi hehe. Tớ để nỗ lực này qua đêm luôn và bữa sau là có bánh chưng để nạp năng lượng rồi keke
Ngày 3 – trải nghiệm bánh chưng: ông chồng bảo mục này em cũng muốn chụp hình làm những gì nữa. Nhưng tớ nghĩ không phải ai cũng biết cách bóc tách bánh chưng nên cứ mạo muội cung ứng cho nó rất đầy đủ heheĐầu tiên bóc tách một lớp lá ra trước (đúng sản phẩm tự như mở quà), sau đó dùng sợ dây buộc bánh chưng hoặc chỉ đặt chéo rồi đặt vuông góc để cắt từng miếng bánh bác ra có tác dụng 8 miếng. Giữ ý: nhớ mẫu nào trước cái nào sau nhé :P Tớ toàn nhẩm trong đầu: “chéo trước, lâu năm trước” để lát lật bánh lại giảm sẽ không trở nên lòi nhân ra hehe.Sau đó lật bánh lại vào tô rồi bóc tiếp lớp lá còn lại. Rồi dùng sợi dây đó cắt bánh chưng như vào hình thôi

Tớ không có hành muối hạt thì ăn uống tạm với dưa chua, chút xì dầu với ớt và chả quế. Vâng, lại tất cả đều là từ bỏ làm nhưng mà mà ăn uống miếng bánh bác bỏ thấy hân hoan trong tâm địa lắm vì chưng là bánh chưng tự làm, tự quá qua những không được đầy đủ về vật liệu mà^^


Bánh bác tự làm cho ngon hơn hẳn miếng bánh chưng download vội tối 30 Tết năm trước vì nó là sức lực lao động và tận tâm của cả hai vợ chồng. Lúc bóc bánh bác bỏ ra ông xã còn chuyển lên mũi ngửi ngửi hít hà, bảo: “ mùi Tết phía trên rồi” … hehe ….